しっとり　おからの炒り煮

干し椎茸、ひじきを各々水で戻します。ちくわは3㎝幅に切り粗千切り、人参も粗千切り、ねぎは小口切りに切ります。

牛蒡はささがきにして水にさらします。水で戻した椎茸は薄切りします。

椎茸の戻し汁は200mlになるように足りない分、水を足します。

4にだしつゆ、だしの蜜、3の戻し汁を加えて弱火で3分ほど牛蒡が柔らかくなるまで煮ます。

おからを加えて混ぜ合わせ、弱火で7分位炒め煮して水分を飛ばします。

仕上げに薄口しょう油とねぎを加えてひと混ぜして火を止めます。