こっくり牛すじカレー
Description
圧力鍋で下茹でした牛すじをしっかり炒めてトマトで煮込んだこっくりカレーです。
misumisu07
作り方
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1
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牛すじは切らずにそのまま圧力鍋に入れ、水を加えて蓋をし、加圧します。
アサヒの活力鍋で重りが振れてから10分。
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＊加圧時間はお使いの圧力鍋によって調節してください。
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3
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そのまま完全に冷めるまで放置し、蓋を開け取り出します。
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4
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牛すじを取り出し綺麗な水で一度洗います。
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一口大にカット。
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しんなりしたらにんにくのみじん切りを加え、更に炒めます。
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途中焦げ付きそうになったら水を加えてこびりつきを剥がしつつ炒めていきます。
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牛すじを加えて
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焦げ付きやすいので注意しながらたまに水を加えて底のこびりつきをこそげつつ炒めます。
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全体茶色くなったら
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角切りしたトマトとお塩を加えて煮込みます。
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昆布を加え、たまに底から混ぜつつ煮込みます。
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30分ほど煮込んだらカレー粉を加え、混ぜつつ更に煮込みます。
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もったりしてきたら味を見て塩、カレー粉を足して火を止めます。
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器に盛ってアボカド、パクチー、プチトマトを飾り、生クリームをたらしてみじん切りしたパセリを散らします。
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こちらは下茹でなしの牛すじカレー
ID:4081883
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下茹で時間が短かったので形の残った牛すじカレー。キャラウェイ→マスタードシードを加えています。ID:3949595
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アボカドローズの作り方は ID:3873763
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/09/23/070130
http://www.misublog.com/entry/2016/09/23/070130
このレシピの生い立ち
カレーが好きでよく作ります。
最近は牛すじのカレーが一番好きかも。
最近は牛すじのカレーが一番好きかも。
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misumisu07
