あったかほっこり◎鮭と野菜のおかず粕汁
作り方
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鍋に④の焼き鮭を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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①の酒粕とみそを溶き入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
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器に盛って万能ネギを散らす。
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〈この料理で食べられる野菜の量は1人約70g〉
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コツ・ポイント
【食育ワンポイント】
鮭に含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収促進や骨への沈着をサポートする働きがあります。ビタミンDは皮膚が紫外線に当たることでも合成されますが、日光に当たりにくい冬の期間は食品からしっかりと摂取したいですね。
鮭に含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収促進や骨への沈着をサポートする働きがあります。ビタミンDは皮膚が紫外線に当たることでも合成されますが、日光に当たりにくい冬の期間は食品からしっかりと摂取したいですね。
このレシピの生い立ち
■渋川市食生活改善推進員連絡協議会(ヘルスメイト) 平成23年度「健康アップ料理教室」使用メニュー
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H28年11月1日号掲載
■広報しぶかわ【食の歳時記】コーナー・H28年11月1日号掲載