野菜と牛肉のオイスターソース炒めのセット
Description
野菜と肉の栄養バランスのとれたワンプレート。主菜・副菜は短時間調理法で、栄養素の損失を最小限に抑え、葉酸摂取が可能に。
材料
(2人分)
■
【野菜と牛肉のオイスターソース炒め】
牛ももスライス
120g
80g
オイスターソース
大さじ1弱
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A
ブラックペッパー
少々
酒
小さじ1弱
しょうゆ
小さじ2弱
■
B
2個(70g)
80g
50g
50g
しょうが
少量
■
【チンゲン菜と溶き卵のスープ】
1株
50g
しょうが
10g
塩
ふたつまみ
こしょう
少々
1個
■
C
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1/2
1.5カップ
酒
大さじ1/2
■
水溶き片栗粉
大さじ1/2
大さじ1
■
【オクラとプチトマトの生姜酢和え】
100g
6個
■
D
しょうが(搾り汁)
小さじ1/2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
■
【白ごはん(3人分)】
1カップ(1カップ=200cc計量カップ)
240cc
作り方
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3
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牛ももスライスから脂がでてきたら、ほぐしていったん取り出す。
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4
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(3)の鍋に(1)の野菜と水大さじ3を入れてフタをし中火にかける。
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5
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蒸気が上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして約3分加熱する。
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6
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(5)に(3)の牛ももスライスとオイスターソースを加えて味をととのえる。
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7
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チンゲン菜は葉と茎にわけ、茎は6等分のくし型に切る。にんじん、しょうがは細切りにする。
卵は溶いておく。
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8
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ビタクラフトの鍋に (7)と■Cを入れてフタをし、中火にかける。
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9
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蒸気が上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして約1分加熱し、塩、こしょうで味をととのえる。
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10
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■水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れてフタをし火を止める。
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11
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おくらはガクを切り落とす。
プチトマトはヘタをとって半分に切る。
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12
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ビタクラフトの鍋におくら、水大さじ3を入れてフタをして中火にかける。
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13
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蒸気が上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして1~2分加熱したのち、ザルに上げて水気を切り、斜め半分に切る。
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14
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ボウルに■Dの調味料を合わせ、(13)のおくらと(11)のプチトマトを和える。
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15
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米は炊く30分位前に洗ってザルにあげておく。
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16
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ビタクラフトの鍋に米、分量の水を入れてフタをし中火で加熱する。
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17
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蒸気が上がり、ベイパーシール(※)がかかれば、弱火にして10分加熱する。
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18
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火を止めてフタの裏側についた水滴を拭いて再びフタをし、5~10分蒸らす。
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コツ・ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
▼動画をご参考ください。
https://goo.gl/b2FWc9
※「ベイパーシール」とは、ビタクラフトの鍋本体とフタの間にできる水蒸気の膜のこと。
▼動画をご参考ください。
https://goo.gl/b2FWc9
このレシピの生い立ち
主食:白ごはん
主菜:野菜と牛肉のオイスターソース炒め
副菜:オクラとプチトマトの生姜酢和え
汁:チンゲン菜と溶き卵のスープ
【野菜摂取量】350g
【食塩相当数】1.9g
【カロリー】484kcal
(1人分:4品摂取総量)
主菜:野菜と牛肉のオイスターソース炒め
副菜:オクラとプチトマトの生姜酢和え
汁:チンゲン菜と溶き卵のスープ
【野菜摂取量】350g
【食塩相当数】1.9g
【カロリー】484kcal
(1人分:4品摂取総量)