もずくで台湾混ぜそば風!肉味噌のっけめん

もずくで台湾混ぜそば風!肉味噌のっけめん

Description

もずくを麺代わりにした低糖質な「のっけめん」
具材はお好みのものでOKですが、肉味噌と卵黄はとてもよく合いますのでぜひ

材料 (2人分)

もずく(味付けなし)
300g
*肉味噌*
合い挽肉(or豚挽肉)
350g
小1/4
☆酒
大3
☆昆布醤油
大1
*トッピング*
塩蔵ワカメ
ひとかたまり
オクラ
4本
胡瓜
1本
プチトマト
6個
茗荷
2本
アボカド
1個
2個
お醤油やめんつゆ
お好みで

作り方

1

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挽肉に塩を加えよくまぶし和え、小鍋に入れます。

2

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☆を加えて

3

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菜箸でよく混ぜてから火をつけます。

4

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蓋をして弱火にかけます。
たまに蓋を開け底から全体混ぜます。

5

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挽肉に火が通ったら蓋を開け火をやや強めます。
汁気がなくなるまで煮詰めます。

6

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汁気がなくなったら出来上がり。
火を止め蓋をしてしばらく蒸らします。

7

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器にもずくを盛ります。

8

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オクラは洗って多めに塩を振り板ずりしてから洗います。
斜め切りか小口切りにします。

9

茗荷は千切りみじん切り、プチトマトは半分にカット。
塩蔵ワカメは水で洗って水を変え、しばらく漬け込み一口大に切ります。

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胡瓜は100均のくるくるカッターを使用しました。

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肉味噌を盛ってプチトマト、茗荷、オクラ、胡瓜、ワカメを盛ります。

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鰹節を散らします。

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アボカドをのせます。
アボカドローズの作り方は ID:3873763

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中央に卵黄をのせます。
お好みで一味唐辛子等を振りかけます。
お醤油ややめんつゆ等をかけ全体混ぜて頂きます。

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もずくが麺代わり台湾混ぜそば
こちらは冷やし中華風の具材。
ID:3998363

16

写真

茅乃舎のだしを使って
もずくで台湾混ぜそば ID: 5095096

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オリジナルに近い盛り付けの「糸こんにゃくで台湾混ぜそば」
ID:4000226

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写真

糸こんにゃくで台湾混ぜそば
炒り卵や揚げナスをトッピング。
ID:4075042

コツ・ポイント

ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2017/06/08/182101

このレシピの生い立ち

名古屋名物の台湾混ぜそばを久しぶりに作りました。
本来はピリ辛料理ですがうちの子に合わせて辛みなしで。
お好みで肉味噌に豆板醤等を加えてピリ辛にしてください。
レシピID : 4571763 公開日 : 17/06/15 更新日 : 18/05/28

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

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