春キャベツ&あさり塩昆布の和風スパゲティ

我が家の原木椎茸で乾燥してたものを水に浸します。(今回は乾燥椎茸を使います)
戻し汁も取っておきます

あさりを2時間程度塩水に浸し塩抜きをしっかり行います。その後あさりをよく洗いザルにあげ冷蔵庫に冷やしておきます

キャベツを一口大に手でちぎり、玉ねぎは縦薄切り、椎茸は細切り、ニンニクは細かくみじん切り、鷹の爪を輪切りに準備しときます

寝したフライパンにオリーブオイルを入れ椎茸、玉ねぎを炒め、ニンニク、あさり、鷹の爪を入れ更に中火で炒めます

軽く炒めたら、そこに椎茸の戻し汁、バターを入れ更に中火で炒めます

そこに料理酒を入れ強火でアルコールを飛ばしたら、キャベツ、塩昆布を入れ蓋をし弱火で蒸し焼きにします

フライパンに湯がいたスパゲティを入れ、塩、ブラックペッパーを足し、やや強火で混ぜ合わせます

最後に醤油、バターを足し全体を絡めたら完成です！