ふんわり卵とキャベツの具沢山味噌汁

卵は室温に戻しといておきます。
玉ねぎは3mm幅の薄切りに、人参、じゃがいもは半月切りにします。

キャベツは手で大きめにちぎります。
しめじは小房に分けます。

鍋に油をひき、中火で玉ねぎが透明になるまで炒め、人参、じゃがいも、しめじも入れ炒めます。

グツグツしてきたら灰汁を取り、だしの素を加え弱火にします。

野菜が柔らかくなってきたらキャベツを入れ1分煮ます。

火を止めて味噌を溶き弱火にかけます。