八宝菜

豚肉は食べやすく切る。白菜はそぎ切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切り、ピーマンは細切り(青菜ならざく切り)にする。

きくらげは水で戻して、石づきを落として薄切りにする。★の調味料を合わせる。分量の水と片栗粉を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

鍋またはフライパンにサラダ油とにんにく・しょうがを熱して香りが立ったら、豚肉を入れて塩こしょうをして炒める。

合わせ調味料とうずらのたまごを加えてかき混ぜながら煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を回し入れる。