牛肉が口の中で溶ろける!!ビーフシチュー
作り方
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1
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牛肉は3〜4㎝角に切り、塩・こしょうをふって、小麦粉をまぶします。
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4
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フライパンを熱して油大さじ2を入れ、強火で肉の表面に焦げ目がつくくらいに焼き、取り出します。中まで火を通さなくても良い。
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5
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水と固形スープの素は溶かしておきます。
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6
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フライパンにバターを溶かし小麦粉を加え弱火できつね色になるまで炒め、❺のスープを少しずつ加えてのばします。
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9
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※コマが勢いよく回り始めたら、弱火にして20分加圧し、火を止めます。
圧力が下がるまで置いておきます。
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10
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フライパンに油を熱して人参と玉ねぎを入れ約2分炒めて、じゃがいもも入れてさっと炒めてから鍋に加えます。
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11
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鍋にAを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込んだら弱火にし、最後に牛乳と塩とこしょうを加えて味を整えたら出来上がり!
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12
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※お好みで、りんごのすりおろし、はちみつ、ヨーグルトなどを加えても美味しいですよ。
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コツ・ポイント
ブラウンソースを作るとき、こげ茶色になるまでかなりの時間がかかります。
玉ねぎを茶色くなるまで炒めることで、ソースが甘くなります(^。^)
肉に小麦粉をまぶし、あらかじめ焼くことで旨味を閉じ込めます!
玉ねぎを茶色くなるまで炒めることで、ソースが甘くなります(^。^)
肉に小麦粉をまぶし、あらかじめ焼くことで旨味を閉じ込めます!
このレシピの生い立ち
一から、ビーフシチューが作りたくて作ってみたら、なんと時間のかかること!のんびりしている私も根気がいりました(^_^*)