高野豆腐肉団子の砂糖を使わない炒め煮
beroneete
作り方
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1
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大根は7mm幅の棒状に切る。
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2
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人参ピーマン玉ねぎは乱切りにする。玉ねぎはばらしておく。
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3
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大根は耐熱皿にいれて水を少し加えふんわりラップをしてレンジ600wで１０分加熱し軽く火をとおしておく。
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4
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人参ピーマン玉ねぎは耐熱皿にのせて濡らしたキッチンペーパーをのせてふんわりラップをしレンジ600wで２分半加熱しておく。
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5
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◎をあわせておく。
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6
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しいたけは半分に切っておく。
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7
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ミニトマトはふさを取っておく。
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12
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ボールにひき肉高野豆腐冷めた11△をいれてよくこねる。マヨネーズはなくてもいいです。まとまりにくい場合は片栗粉を足して
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13
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12を好みのサイズに丸める。（手を濡らしておくと楽です）
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14
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12にきな粉大さじ2くらいをまぶします。（まんべんなく絡める感じ）
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15
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大根にもきな粉大さじ1くらいをまぶします。
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肉団子はラップをしてレンジ600wで３分くらい加熱しておきます（省略可です。
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17
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フライパンにゴマ油を敷いて熱して肉団子と大根を並べます。
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こんがり焼けたら裏返し酒大さじ2を入れて（分量外）蓋をして弱めの中火で2分くらい焼いて肉団子に火を通します。
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19
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人参ピーマン玉ねぎしいたけを加えて炒めます。（肉団子が崩れやすいので軽く混ぜるくらいで）
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20
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◎を加えて軽く混ぜます。
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しばらく蓋をして煮込みます。（たまにひっくり返しながら）
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22
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ミニトマトを加えて軽く炒めます。
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盛り付けて好みでゴマを散らして完成です。（フライパンに残った汁もかけて）
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コツ・ポイント
高野豆腐の水をよく切ることとなるべく高野豆腐とみじん切り野菜を細かくみじん切りすることで崩れにくい肉団子ができます。崩したくない人は焼けたあとはなるべくいじらないでください。野菜はお好みでなんでも。タレに水を入れている分照りは出にくいです。
このレシピの生い立ち
少ないひき肉を何かにと考えめいふぁんさんの豆腐ハンバーグを参考にうなじろうさんの照り焼きのレシピを参考にアレンジしてできたメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
