ズッキーニなすゴーヤで！夏野菜☆麻婆なす
Description
夏野菜がたっぷり食べられる一皿！彩りがよく歯ごたえもあって、少しのお肉でも食べ応えありです♪ラー油や山椒で辛さの調節を。
ほっこり～の
作り方
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1
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なすはへたを切り落し、３～４等分に切る。
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2
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１のなすを、縦に4～6等分に切る。
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3
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ズッキーニは、なすと同じような大きさに切る。
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4
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ゴーヤは、なすと同じような大きさに切る。
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5
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２のなすを火をつけていないフライパンに入れて油大さじ1をかけ、全体にまぶす。
（※特に皮の部分に油がつくようにする。）
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6
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５のなすの皮の部分を下にして置き、中火にしてしばらく焼く。
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7
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６のフライパンに、３のズッキーニ･４のゴーヤ･油大さじ1を加えて炒める。
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8
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※コンロが2口ある場合は、野菜を炒めている間に工程10からの工程を同時進行で作って頂いてもいいです。
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9
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７の野菜に火が通ったら火を止め、なすの皮の部分を上向きにして置いておく。
（※色が茶色く変わらないようにするため。）
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10
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別のフライパンにごま油を入れ、みじん切りにした白ねぎ･おろしにんにく･おろししょうがを入れて炒める。
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11
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10のフライパンに豚ミンチを加えて炒め、肉の色が白っぽく変わってきたら…→
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12
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→豆板醤を加えて炒める。
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13
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12のフライパンに合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみが出て来るまで煮る。
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14
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９のフライパンに13の豚ミンチを煮汁ごと全部加え、混ぜながら火を通して熱くなれば出来上がり。
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15
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14を器に盛り付け、お好みでラー油や山椒を振りかける。
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コツ・ポイント
野菜を炒める時間の長さにより、仕上がった時の歯ごたえが変わってきます。
柔らかく仕上げたい場合は、時間をかけて炒めてください。
柔らかく仕上げたい場合は、時間をかけて炒めてください。
このレシピの生い立ち
先日買ったズッキーニとゴーヤが1/2本ずつあったので、使い切りたくて麻婆なすに入れてみました♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ほっこり～の
