ズッキーニなすゴーヤで!夏野菜☆麻婆なす

ズッキーニなすゴーヤで!夏野菜☆麻婆なす

Description

夏野菜がたっぷり食べられる一皿!彩りがよく歯ごたえもあって、少しのお肉でも食べ応えありです♪ラー油や山椒で辛さの調節を。

材料 (作りやすい分量)

なす
180g位(2個位)
ズッキーニ
180g位(1/2個位)
ゴーヤ
100g位(1/2個位)
大さじ1
豚ひき肉
100g
ねぎ
10cm分
おろししょうが(チューブ)
2cm分
小さじ1
小さじ1/2~1
合わせ調味料
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
味噌
小さじ2
大さじ2
300cc
仕上げ用
ラー油
小さじ1/2

作り方

1

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なすはへたを切り落し、3~4等分に切る。

2

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1のなすを、縦に4~6等分に切る。

3

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ズッキーニは、なすと同じような大きさに切る。

4

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ゴーヤは、なすと同じような大きさに切る。

5

2のなすを火をつけていないフライパンに入れて油大さじ1をかけ、全体にまぶす。
(※特に皮の部分に油がつくようにする。)

6

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5のなすの皮の部分を下にして置き、中火にしてしばらく焼く。

7

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6のフライパンに、3のズッキーニ・4のゴーヤ・油大さじ1を加えて炒める。

8

※コンロが2口ある場合は、野菜を炒めている間に工程10からの工程を同時進行で作って頂いてもいいです。

9

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7の野菜に火が通ったら火を止め、なすの皮の部分を上向きにして置いておく。
(※色が茶色く変わらないようにするため。)

10

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別のフライパンにごま油を入れ、みじん切りにした白ねぎ・おろしにんにく・おろししょうがを入れて炒める。

11

写真

10のフライパンに豚ミンチを加えて炒め、肉の色が白っぽく変わってきたら…→

12

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→豆板醤を加えて炒める。

13

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12のフライパンに合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみが出て来るまで煮る。

14

写真

9のフライパンに13の豚ミンチを煮汁ごと全部加え、混ぜながら火を通して熱くなれば出来上がり。

15

14を器に盛り付け、お好みでラー油や山椒を振りかける。

16

写真

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コツ・ポイント

野菜を炒める時間の長さにより、仕上がった時の歯ごたえが変わってきます。
柔らかく仕上げたい場合は、時間をかけて炒めてください。

このレシピの生い立ち

先日買ったズッキーニとゴーヤが1/2本ずつあったので、使い切りたくて麻婆なすに入れてみました♪
レシピID : 5779906 公開日 : 19/08/15 更新日 : 19/08/18

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/09/10

First tsukurepo mark
写真

ゴーヤが傷んでしまって( 。゚Д゚。)でも夏野菜のマーボー美味☆

tamago大好き

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽに感謝です☆