簡単便利!冷蔵庫にあるもので塩味中華炒め
Description
お好みの野菜、きのこ、肉、魚でも出来ます★
作り方
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1
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乾燥しいたけはメーカー指示に従って、お湯または水で戻しておく。
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3
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戻したしいたけは茎を除き5ミリ幅に切る。スナップえんどうは筋を取り半分に斜めに、チャーシューは食べやすいサイズに切る。
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4
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溶いた卵に塩コショウをして混ぜます。
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5
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長ネギ、ニンニク、しょうがをみじん切りにして一緒にしておく。
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6
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片栗粉は大さじ2の水で溶く。★を混ぜておく。
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7
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中火で熱したフライパンにサラダ油約大さじ3(フライパンのサイズによりますが、多目かな?位の量)をひき、温まったら卵を流す
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8
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縁周りがふくふくしだしたら、しゃもじで手早くざっと混ぜて炒り卵にする。
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9
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余熱も考慮して、ふわふわの状態になったらボウルにとっておく。
フライパンを軽くきれいにしておく。
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10
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大さじ3のサラダ油に5を入れ、弱火で香りがしてくるまで時々しゃもじで混ぜながら熱する。
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11
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なすを入れて中火で炒める。油を吸うので様子を見ながらサラダ油を追加してください。
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12
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ちんげん菜、トマト以外の材料を入れて中火のまま炒める。
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13
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ちんげん菜の茎の部分と、トマトを入れてサッと炒める。★を入れて軽く混ぜながら2分程度煮る。
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14
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ちんげん菜の葉の部分を入れて、馴染ませる程度に煮る。
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片栗粉を再度混ぜてから、フライパンに約半量入れてしゃもじで混ぜる。様子を見て残りは足して下さい。
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炒り卵を入れて少し温まったら完成!
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完成(^ ^)
好きな野菜や肉、お魚で試してみて下さいね。冷蔵庫のもので出来ちゃいます。
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コツ・ポイント
みじん切りの香味野菜は弱火で油に香りを付けるイメージです。
ちんげん菜は葉を最後に入れるとクタクタにならないです。