メロメロ…✿メロン・パン✿
満月152000
作り方
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クリーム状になるまでしっかり。
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砂糖を２～３回に分けて入れながら、バターが真っ白になるまで頑張って立てる。（ここがコツ）
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このくらい白くなるまで。（バターをしっかり立てた生地はさっくり感が違う）
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卵も２～３回にわけて少しずつ入れて分離しないように混ぜる。
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こんな感じ。ここでバニラオイルを加える。
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少し粉が残るくらいでやめて、ラップに包む。
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パン生地をこねる。HBでも手ごねでも。手ごねの詳しいレシピはID*６２３５４４に。温かいところで1次発酵50分。その間に
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※気温が低い時の発酵法をID*629727に載せました。参考になさってください。
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クッキー生地を冷蔵庫から出し、少しこねて６個に丸める。
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ラップに包んで20分くらい冷やす。
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1次発酵が終わった生地。
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６分割して丸め、
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おしり部分をしっかり閉じて、ベンチタイム15分。
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大きめのタッパーなどが便利。ふたをすると温度もいいし、くっつかない。
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向きを変えながら丸く…真ん中を厚めに、まわりを薄く。
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こんな状態のものを冷蔵庫で冷やしておく。（ベンチタイムが終わるまでに）
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ベンチタイムが終わった生地.
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手で押さえて、やさしくガスをぬく。
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丸め直す。おしり部分をしっかり閉じる。
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６個とも同様に丸めておく。
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バットなどにグラニュー糖を入れ、さっきの伸ばしておいたクッキー生地にグラニュー糖をつける。
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丸めておいたパン生地にほいっと乗せる。
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パン生地をくるくる回しながらクッキー生地を周りに添わせる。軽くでよい。
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裏返すとこんな感じ。クッキー生地でパン生地を全部覆ってはいけない。このくらいパン生地を残す。
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パレットナイフやカードなどで筋をつける。（難しければ省略可）
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天板に離して並べ２次発酵４０～５０分。乾燥させないように。
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発酵終了。（あせらないでゆっくり）約2倍の大きさになるまで。
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２１０度オーブン（電気）で１２分焼く。完成。網にのせて冷ます。
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※クッキー生地を３種類にすると、一度に３種類出来る。チョコチップを混ぜたもの。抹茶を少量の水で溶いたものを生地に混ぜる。
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チョコチップは筋をつけない。抹茶は木の葉型に成形。
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膨らんだところ。チョコチップは生地が自然に割れる。
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焼けました。
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４個ずつ２種類。
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皮はパリパリ…
中はふんわり。
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裏返したところ。クッキー生地のコリッとしたところが美味しい～
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※クッキー生地は倍量をFPで作ると早いです。冷凍も可。
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※駿のすけさんが市販のクッキー生地を使って作ってくださいました。いい考えです！！ありがとう～♥
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※ふぁびこさんより。抹茶・メープル・チョコチップ・味噌の４種類！！すごい～～！味噌？味噌パンって美味しいそうです。すごい
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'08.12.24おかげさまで話題入りしました♥れぽをくださった皆さんありがとうございました。
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'10.6.25
100人の方に作っていただきました。
嬉しいです＾＾
ありがとう＾＾
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コツ・ポイント
クッキー生地を前日に作っておくこと。
クッキー生地をベンチタイムが終わるまでに、薄くのばし、冷蔵庫で冷やしておくこと。
オーブンの温度は調節してください。１２分程度で焼けるように。低い温度で長く焼かないように。
パンの水分も調節。
クッキー生地をベンチタイムが終わるまでに、薄くのばし、冷蔵庫で冷やしておくこと。
オーブンの温度は調節してください。１２分程度で焼けるように。低い温度で長く焼かないように。
パンの水分も調節。
このレシピの生い立ち
子供たち、両親…みんなが大好きな美味しいメロンパンを作りたかったので。
クッキー生地は研究の結果これが一番作りやすいと思える配合にしました。
クッキー生地は研究の結果これが一番作りやすいと思える配合にしました。
満月152000
