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油揚げを使う場合は熱湯をかけ、油抜きし、細切りに。豆腐を使う場合はキッチンペーパーを2重で包み、電子レンジで3分半
加熱し、水切りをしておく。食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがを擦り下ろしておく。
豚肉は一口大、じゃがいもは細切り、玉ねぎはくし切り、にんじんはピーラーやスライサーで薄切り、
スライスしきれなかった部分を小さめの乱切りにする。トッピング用のネギを切っておく。
鍋に油を熱し、玉ねぎ、じゃがいも、乱切りにした人参を炒める。(薄切りのにんじんはまだ入れません)
野菜がしなっとしてきたら豚肉を加えてさらに炒める。
★を入れ、強火で煮立たせたらアクを取り
出汁パックを取り除く。薄切りにした人参も加え中火で柔らかくなるまで煮る。
油揚げを入れ、☆も加えたら味噌を入れ、仕上げにごま油を回し入れたら完成!
仕上げにネギを乗せて!