簡単！☆★蓮根のシャキふわ巨大つくね☆★
マカロン♡♡♡
作り方
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ネギは、微塵切りにする。
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3
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れんこんは、2/3を2〜3ミリ程の薄切りにし、残り1/3を粗めに刻む。
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4
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大葉は、5枚は、粗めな微塵切りにし、残り5枚は、できあがる直前で千切りにする。
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5
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ボールに鶏ひき肉、刻んだネギ、水切りした豆腐、おろし生姜、☆と刻んだ蓮根と大葉も加え粘りが出るまでよく混ぜる。
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6
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薄切りしたれんこんは、ビニール袋に入れ、片栗粉大さじ2を加え全体にまぶす。
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7
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フライパンにサラダ油をしき、片栗粉をまぶした蓮根を半分量程満遍なく敷き詰める。
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8
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肉だねを半分敷き詰めたら残り半分の蓮根を敷き詰め、とろけるチーズも適量ちらす。
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9
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残りの挽肉を敷き詰めたら蓋をして中火で3〜4分加熱する。
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10
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大きなお皿をフライパンの上にのせ、上下を返し再び、蓋をし弱火で10分〜15蒸し焼きにする。
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別の小鍋にタレ★を加え、とろみがでるまで煮詰める。
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タレをハケでぬる。
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千切りした青じそをのせ、白いりごまをかねる。
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とりわけたら卵黄をつけて召し上がれ✨
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コツ・ポイント
豆腐を加えることで肉だねは、ふわふわになり、蓮根のシャキシャキ感が生えます✨鶏胸肉でヘルシーですが腹持ちが良いのでオススメです。上下に返す際は、お皿を固定して瞬時に返してください。
このレシピの生い立ち
蓮根のつくねを作ろうと思った時に形成するのが手間なので時短のために形成不要のつくねを焼いてみました✨甘辛なタレに卵黄を絡めて召し上がれ♡ごはんが止まらない美味しさで家族から好評でした✨
このレシピの作者
マカロン♡♡♡
