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柔らかいすじ肉シチュー

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Description

絶対柔らかくできるビーフシチューです。
コラーゲンたっぷりですよ。

材料 （2〜3人分）

すじ肉
500g
ネギ
青い所、2本くらい
しょうが
1片
玉ねぎ
1玉
人参
1本
じゃがいも
2個
しめじ
1株
油
適量
ビーフシチューの素
1箱
 

作り方

  1. 1

    すじ肉は10分程ゆでて、ザルにあけて流水をかけてアクや小さなカケラを取る。

  2. 2

    写真

    鍋にすじ肉、ネギの青い所、しょうがスライスを入れて30分ほど中火で煮る。

  3. 3

    ザルにあけて水にさらしてネギ、しょうがを捨ててすじ肉を一口大に切る。

  4. 4

    写真

    玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、じゃがいもは1/4に切る。

  5. 5

    写真

    鍋に油を引いて野菜、すじ肉を炒めて水を入れて煮立ったらしめじを入れて20分程煮込む。

  6. 6

    写真

    シチュールーを入れて出来上がり。
    ですが一晩寝かせて食べましょう。

  7. 7

    写真

    やはり一晩経ったビーフシチューはうまい！

コツ・ポイント

すじ肉の下ごしらえは簡単です。
一度ボイルして流して、もう一度香味野菜と煮込んで柔らかくするだけです。
チャレンジしましょう！

このレシピの生い立ち

すじ肉は旨味があってとてもおいしいですよね。
事前に香味野菜と煮込む事さえすれば絶対できます。
カレーやポトフにも応用できますよ。
レシピID : 6646437 公開日 : 21/02/10 更新日 : 21/02/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年6月4日
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こぐまちゃんの嫁
赤ワインで煮込みました🙌　下ごしらえのプロセスも簡単でした🫕しめじでなく、ブラウンマッシュルーム活用しました🍄美味しいです😋
#牛すじトロトロ #ビーフシチュー絶品 #赤ワイン活用 #マッシュルーム活用

とても美味しそうに作っていただき感激しております。 赤ワインやマッシュルームなどアレンジも素晴らしいですね♪

2022年3月8日
写真
まくのうち
すじ肉の下ごしらえ参考になりました。ひと晩寝かせます。楽しみ！
#下ごしらえで柔らか
2021年4月11日
初れぽ
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runa10
すじ肉は煮込み、カレー使用と最近覚えた食材でした💦レシピ気になりフォルダに👀丁寧な下茹でのお陰でクセなく柔らか絶品レシピ感謝です
#柔らかいすじ肉シチュー
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紅幸パパ
柔らかいすじ肉シチュー
by 紅幸パパ