マハタの白ワイン蒸し

マハタは塩、こしょうで下味をつける。

じゃがいもは7mmの半月切り、ブロッコリーは一口大に切り、固めに茹でてザルにあげる。

殻つきあさりは砂抜きをしてきれいに洗う。

しめじは石づきを切り落としバラバラにほぐす。レモンは厚さ3mmの輪切り、玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、マハタの皮目を中火で焼く。

皮目に焦げ目がついたら裏返し、周りに②③④を入れ、白ワインを加える。

皿に盛り付け、レモンの輪切りを添えて完成。