ひじきと胡瓜で彩りごぼうサラダ

牛蒡はささがき又は千切りにし、中火に熱したフライパンにオリーブオイルを注ぎ炒め、油がごぼうに回ったら好みの硬さまで炒めて

塩を加え混ぜ、弱火にして酒とみりんを入れ水分が飛ぶまでしっかり炒め合わせる。

ひじきはたっぷりの水を加え10分ほど戻し、一旦ザルに上げ水切りし再度、耐熱容器にいれ＋印を加え軽く混ぜ、蓋を少し開けて

梅肉ドレッシングを混ぜ合わせておく。

胡瓜は千切りスライスで切り分け（または包丁で斜め薄切りし、千切りにする）、☆塩で塩もみし水気を握り絞る。

２のごぼうを５の梅肉ドレッシングで和え、レシピ写真は①ごぼう、②胡瓜、③ひじきの順に重ね乗せ、器に盛り付け冷蔵庫で冷やし

※梅肉はお使いの梅干の塩分量で分量は調整下さい。また使った南高梅の梅肉瓶詰等、市販の練り梅なら小２で加減良いと思います。