今年は手作りの伊達巻で! おせち料理
作り方
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1
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[伊達巻]
フードプロセッサーに卵、はんぺん、砂糖をいれ、なめらかになるまで混ぜる
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2
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フライパン(卵焼き用など)サラダ油をのばし、1を流し入れ、アルミホイルをかぶせて弱火にかける
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3
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焼き目がつくまで2~3分焼きひっくり返し、1分程焼いたらラップ(す巻きがあればす巻き)の上にのせてクルクル巻く
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4
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ほどけないように、輪ゴムなどで縛り、冷蔵庫で1時間ほど冷やしたら完成
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6
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[紅白なます]
人参をおろし金などで細切りにし、塩をふる。
15分くらいして、しんなりしてきたら水洗いする
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7
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れんこんは、沸騰したゆでさっとゆで取り出す。
ボウルに人参とれんこんをいれすし酢で合えて味が馴染んだら完成
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10
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なべに、水で戻した結び昆布、めんつゆ、水をいれ、1の具を全部いれて中火で 10分程煮たら完成
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11
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[さつまいもきんとん]
耐熱容器などでさつまいもをふかし、皮をむいてたらボウルにいれる。
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12
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みりん、砂糖、水をいれてなめらかになるまで潰しながら混ぜたら完成
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13
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私は栗が食べられないので、栗を入れなかったが、あれば栗の甘露にをシロップごといれるとよい
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14
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[鶏肉の人参巻き]
人参を拍子木切りにし、レンシで加熱して柔らかくしたら、薄く叩いた鶏もも肉にのせて巻く
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15
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ラップでしっかり巻き、600㍗レンジで1分ほど加熱したら、フライパンにいれ、すき焼きのたれを絡めて焼いたら完成
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16
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冷めたら切りやすくなるので、皿などに取り出して冷ます
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[煮豆]
電気圧力なべの煮豆機能で、金時豆、ざらめ、塩を入れて煮た
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18
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田作り、かまぼこ、かずのこは市販のものを詰めました
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コツ・ポイント
弱火でゆっくり火を通し、巻いたら型が固まるまでしっかり縛っておくこと