【バランス】鶏肉と夏野菜の焼きびたし
松戸市
作り方
-
-
1
-
鶏肉は、食べやすい大きさにそぎ切りし、酒をまぶす。
-
-
-
2
-
なすは、ヘタを切り落としてから長さが半分になるように切り、縦に４～6等分に切って水にさらす。
-
-
-
3
-
ズッキーニは、厚さ７㎜の輪切り、ミニトマトはヘタをとり、楊枝で6か所ぐらい刺しておく。（味がしみやすくなります）
-
-
-
5
-
オクラは、ヘタを切ったら、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（500W）で1分30秒程度加熱する。
-
-
-
6
-
鶏肉に片栗粉をまぶし、熱したフライパンに油をなじませて鶏肉を中火で焼く。
-
-
-
7
-
鶏肉に焼き色がついたら裏返して、なす、ズッキーニを加えて軽く炒め合わせる。
-
-
-
8
-
全体に油がまわったら、パプリカ、玉ねぎも加えて軽く炒め合わせ、フタをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
-
-
-
9
-
肉に火が通っているのを確認し、ミニトマト、５のオクラと★の調味料を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火を止める。
-
-
-
10
-
フタをしたまま30分以上置いて味をしみこませてから盛り付ける。
-
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー257キロカロリー たんぱく質15.6ｇ 脂質14.8ｇ 炭水化物13.2ｇ カルシウム48㎎ 鉄1.2㎎ 食塩相当量0.9ｇ
このレシピの生い立ち
このメニューは、松戸市で行っている「食からはじめる健康セミナー野菜コース夏（2022）」でご紹介したレシピです。しょうがの量は、お好みで加減してください。ちょっと多めがおすすめです！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
松戸市
