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イカと野菜の煮物

イカと野菜の煮物の画像

Description

イカ＊大根＊里芋＊人参が入った
煮物です

お弁当のおかずにも♡

材料

イカ（今が旬ヤリイカを使用。するめでも）
小さめ3杯
大根
2/1本
にんじん
5㎝
里芋
中サイズ4個
★塩（里芋を滑りを取る用）
大さじ1
生姜
1片
●醤油
大さじ4
●砂糖
大さじ1と2/1
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ2
●水
大さじ2
◉仕上げ用みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    イカは内臓と剣先を取り出して

    良く洗って

    1㎝幅位に切っておく
    ゲソも切って使う

  2. 2

    写真

    大根、里芋は人参は
    好きな大きさに切っておく

    里芋は皮を剥き
    ★塩を入れて塩もみをする
    5分経ったら塩を洗い流す

  3. 3

    下茹で用のなべを用意して

    大根と里芋を同じ鍋に入れ
    5.6分下茹でをして

    ザルに上げて
    洗って水を切っておく

  4. 4

    写真

    別鍋に●を入れ

    煮立ったら

  5. 5

    写真

    生姜とイカを入れて

  6. 6

    写真

    強火で3分煮る

  7. 7

    写真

    3分煮たら
    あみじゃくし等で
    イカと生姜を取り出す

    （このイカは最後に　
    戻すので、ザルにあげておく）

  8. 8

    写真

    イカを煮たつゆに
    下茹でをした
    大根と里芋を戻して
    人参も加えて

    ひたひたになる位の
    水を入れる

  9. 9

    キッチンペーパーまたは
    あく取りシートを置き
    落とし蓋をして

    中火で15分〜20分位煮る
    （野菜の大きさにも寄る）

  10. 10

    写真


    野菜に火が通ったら

    一番初めに茹でた
    イカを鍋に戻して

    ◉みりん大さじ1を
    加えて2.3分煮て

  11. 11

    写真

    完成✨✨

  12. 12

    できたてを食べるよりも
    少し時間をおいた方が
    味が染み込み


    美味しいです♡

コツ・ポイント

イカを一度、濃いめのつゆで
軽く火を通して
そのつゆで野菜を煮込み

最後にイカを戻すと
イカが硬くならずに
柔らかく召し上がれます

生姜もpoint
臭みを取り美味くなります

ヤリイカは今が旬（今は2月）
とても柔らかいイカです♡

このレシピの生い立ち

おふくろの味です

イカの旨みが野菜に染みて
冬になると
ストーブの上に鍋が
乗っていました。

昔は良くストーブで
お料理をしていたものです。

モツ煮やおでんも乗ってたなぁ

懐かしいです♪
レシピID : 7439436 公開日 : 23/02/05 更新日 : 23/02/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2024年2月12日
写真
☆ミルミル
あまみん♡こんばんは♡久しぶりに作ったよ♡相棒さんの作った大根がたくさんあって♡里芋がなかったけどまた今度は里芋使いたい
#ステキな組み合わせ #素敵なレシピ♪ #簡単ヘルシー #いかやわらか #うまうま～💗 #あまみん♡ #こんばんは♡今週は期末テスト弁当いらない週 #いろいろな料理に集中できる♡あまみん #焼豚作って感心♡娘にさ町中華炒飯、 #味比べさせたのよ #改正前と後をそしたら最初を選んでもうて #大爆笑わからんくなるわ。味付けに爆笑 #あれ状態、カレーレーズンスパイス炒飯

ミル〜イカはこれに！嬉しいニャありがと39♡大根生産者★相棒様にも感謝です♡味見係の娘ちゃん迷走中(^^)爆笑！家庭菜園羨ましい

2023年10月3日
写真
kinkinsan
冷凍の野菜を使ってお手軽に。ヤリイカ使いました。味を染み込ませている途中です。楽しみです。
#イカと野菜の煮物

お試し頂き有難うございました♡✨涼しくなると味覚が変わり煮物が食べたくなりますよね？私だけ？お口に合うと嬉しいなぁ^ ^レポ感謝

2023年7月19日
写真
☆ミルミル
でかしたミル♡アク取りシートやんか買ってたんか？今日でーす爆笑♡基本ミルは有言実行なのだ〰️♡大根を娘が爆食い１人食い爆笑
#味見が止まらない #イカが柔らかい里芋の煮物 #いか新鮮 #酒の肴にもいいね♬ #今日はこれ最後のレポだよ♡ #ちママレシピの人参はほとんどのレシピが5cm #レシピ頭で印刷♡笑笑

ミルc凄すぎ！疲れたでしょ？ゆっくり休んで！病気になっちゃう。人参=5㎝や！爆笑^ ^海産物新鮮そうで羨ましいな。私も食べたい♡

2023年5月22日
初れぽ
写真
beru309
ちゃかぴまま♡大根2本頂きお世話になってました😄柔らかイカの旨みが野菜に染みとっても美味し〜😳💕イカの技感服です✨夫にも大好評💛
#イカと野菜の煮物 #イカと野菜の煮物はこれ #きちんと和食 #イカ柔らかい #煮物でほっこり #味染み染み #旨みたっぷり #大根消費 #おふくろの味 #生姜が効いてる #素敵なレシピ♪ #家族に大好評♬ #裏ワザあり♪ #また食べたい〜

beruちゃん♡立派な大根！しかも2本も✨イカの煮物にお使い頂き感謝です✨とても良い色よぉ〜味が染み込んでるのが伝わってくるわ〜

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