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圧力鍋で♪八角香る～さっぱりトンポーロー

圧力鍋で♪八角香る～さっぱりトンポーローの画像

Description

ミツカン穀物酢と八角を加えた～中華風さっぱり角煮☆圧力鍋使用で簡単・スピーディ～とろとろ仕上げ♪11．6.12～話題入り

材料

豚バラ・ブロック
500ｇ～
葱(青い部分)
5センチ程
生姜
1かけ
Ａ　ミツカン穀物酢
50ｇ
Ａ　醤油
50～60ｇ
Ａ　みりん
50ｇ
Ａ　酒
50ｇ
Ａ　砂糖
大匙4～5
Ａ　水
150グラム～
八角
1個
※　水溶き片栗粉
適量
ゆで卵　青梗菜
お好みで♪

作り方

  1. 1

    写真

    今日の主役～スターアニス(八角)＆お酢♪

  2. 2

    写真

    バラ肉は適当な厚みにカット☆

  3. 3

    写真

    熱したフライパンで両面を強火で焼き付け～

  4. 4

    写真

    肉汁を閉じ込める。

  5. 5

    写真

    ４を圧力鍋に移し葱と生姜、ひたひたの水を入れ蓋をして強火にかけピンが回ったら弱火にして20分。

  6. 6

    写真

    自然に圧が抜けるのを待ち抜けたら、ぬるま湯で脂を流し～

  7. 7

    写真

    軽く洗った圧力鍋に豚肉とＡの調味液、八角を入れて蓋を閉め強火にかけ再びピンが回ったら弱火に落として約10～15分。

  8. 8

    写真

    自然に圧が抜ければＯＫ☆
    ※ここで味がしみてなければ弱火で少し煮詰め・・・

  9. 9

    写真

    お皿に盛り付け
    水溶き片栗粉で緩～くトロミをつけたタレをかければ・・・　

  10. 10

    写真

    八角香るトンポーロー完成♬♩♫♪

  11. 11

    写真

    5の茹でた煮汁の灰汁をとり少し薄めて塩胡椒＆ウェイパァーで味付け卵スープも◎＾＾

  12. 12

    写真

    トロトロ豚肉は、ご飯にも～ビールにもバッチリ(*o′艸`o)♥　

コツ・ポイント

面倒でも旨味を閉じ込める為～１度、お肉は焼いて下さい。
甘めの味付けなので７の調味液を入れ圧をかける時に味見し～お好みで醤油と砂糖を加減して下さい。
卵は半熟が好きなので一緒に煮てません。７の段階でゆで卵を入れれば～味付け煮卵になります。

このレシピの生い立ち

ミツカン穀物酢のモニターに当選♪ 我が家の定番～トンポーローに、お酢と相性の良い八角をプラス＋調味料も覚えやすい分量で～少し甘めのさっぱり美味しい角煮を作ってみました(*´ー｀*)♥
レシピID : 969223 公開日 : 09/11/18 更新日 : 11/06/12

このレシピの作者

ゆぅたんく
ゆぅたんく
超超超〜ご無沙汰しています。

皆様お元気でしたか？6年ぶりにいけしゃあしゃあ？と
舞い戻って参りました＾＾

またぬるっとゆるっとどうぞ
宜しくお願いしますm(_ _)m

※レシピ写真＆工程見直しする場合有り。ご了承下さい。

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