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ビーツとラズベリーと檸檬のランチケーキ
ラズベリーパウダーだけでは全く足りない色と酸味をビーツのピュレと自家製レモンのコンフ
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材料：
ココナツオイル（太白ごま油）、卵、アーモンドパウダー、※ビーツのピュレ、レモンのコン
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ビーツと黒人参とひよこ豆のバルサミコ
作り置き酒のつまみ。スコッチや赤ワインに。
無花果が意外といいです。
材料：
蒸したひよこ豆、蒸したビーツ、蒸した黒人参、トルコ産ドライ白いちじく、ニンニク、オリ
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蒸しジャガのドフィノワ風
本物のドフィノワとは比べものになりませんが、雰囲気だけグラタン・ドフィノワです。焼き
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材料：
メークイン、クリームチーズ、豆乳（または牛乳）、塩、胡椒、ナツメグ（メース）、型に塗
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