自分用のメモとして利用させて貰ってます。ヘンなレシピも多数。特に「ごはんケーキ」 ...

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付け合わせに ビーツとひよこ豆のマッシュ

ひよこ豆とビーツはこの割合がシックでいい感じ。
材料: 圧力鍋で蒸したひよこ豆、蒸したビーツ、レモン汁、オリーブオイル、ヨーグルト、ホースラ ...

ビーツと黒人参とひよこ豆のバルサミコ

作り置き酒のつまみ。スコッチや赤ワインに。 無花果が意外といいです。
材料: 蒸したひよこ豆、蒸したビーツ、蒸した黒人参、トルコ産ドライ白いちじく、ニンニク、オリ ...

甘さほんのり小豆あん

微糖あんこです。寒天を入れて扱いやすくしています。
材料: 茹でた小豆、茹で汁、てんさい糖(砂糖)、コープの粉寒天、追い水、塩、ブランデー(無く ...

圧力鍋で手羽元ブロス からの鶏豆煮込み

スープの臭み取りにパクチーの根っこがいい仕事してます。煮込みの方は酸味のあるライ麦パ ...
材料: 鶏手羽元、水、しょうがの皮、パクチーの根っこ、黒粒胡椒、塩、白葱や玉ねぎ、金時豆、手 ...

キノコとかぼちゃの豆腐チーズキッシュ

かぼちゃの白和えをタルトに仕立てた感じです。 タルト生地が面倒なら具とアパレイユだけ ...
材料: バター、卵黄、牛乳、アーモンドパウダー、塩、薄力粉、栗かぼちゃ、玉ねぎ、オリーブオイ ...

ひよこ豆の卵サラダ

蒸したてホクホクのひよこ豆で作ります。
材料: 圧力鍋で柔らかく蒸したひよこ豆、ゆで卵、リンゴ、レモン汁、マヨネーズ、お好みでコショ ...

黒人参の塩レモングラッセで和えた茹で黒豆

早口言葉みたいなタイトルですが、おいしいです。皿まで舐めてしまいます。糖質オフのおせ ...
材料: 茹で黒豆(レシピID : 4382208 )、黒人参、塩レモン(レシピID : 49 ...

豆の常備菜 手亡豆のカレー煮

そのまま食べたり、パンにのせたり、ドレッシング代わりに野菜にかけたりしてます。
材料: 手亡豆(乾燥)、太白ごま油またはオリーブオイル、新玉ねぎ、ニンニク、しょうが、クミン ...

豆の茹で方 いんげん類

水につけておかない豆の煮方。 写真は手亡豆。
材料: いんげん類の豆、水

アッサリひよこ豆のペースト

フムス風のペースト。豆を潰しきらず食感を残し、あっさりめです。
材料: 茹でたひよこ豆、白ごまペースト、太白ごま油、茹で汁、レモン汁、エクストラバージンオリ ...