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トレイルのおやつに檸檬のコンフィの焼菓子
ナッツのパウダー多めの生地に自家製レモンのコンフィを入れました。レモンの風味いっぱい
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材料：
バター、和三密糖、ピスタチオパウダーorアーモンドパウダー、アーモンドパウダー、卵黄
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グリオッティーヌ･オ･キルシュのタルト
グリオットのキルシュ漬を贅沢に使って、シュトロイゼルの香ばしさもプラス。焼き上がった
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材料：
バター、卵黄、素焚糖、アーモンドパウダー、豆乳（牛乳）、薄力粉、水切りヨーグルト、ア
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蒸し栗と黒豆の和菓子のような抹茶ケーキ
甘さもバターも控えめの焼き菓子。栗は蒸しただけなので栗本来の味そのままです。
材料：
バター、てんさい糖、アーモンドプードル、卵黄、抹茶、水、卵白、トレハロース、薄力粉(
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ちょこっとおかず 小松菜じゃこナッツ
残った小松菜の茎をじゃこ、ナッツと炒めました。ご飯に混ぜても美味しいです。
材料：
小松菜の茎の部分、ちりめんじゃこ、カシューナッツ、ひまわりの種、しょうが、ごま油、コ
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ベサンと大豆粉の山のビスコッティ
小麦の一部をベサン（ひよこ豆の粉）と大豆粉にして山で不足しがちなタンパク質とミネラル
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材料：
ベサン、大豆粉、薄力粉(ドルチェ)、アーモンドパウダー、シナモンパウダー、カルダモン
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お酒に漬け込んだドライフルーツのケーキ
甘さ控えめ、脂っぽくない。そして具だくさん。
2､３日置いた方がしっとり馴染んでおい
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材料：
バター、アーモンドプードル、ココナツシュガー、卵黄、卵白、和三密糖、薄力粉(ドルチェ
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林檎と栗のタルト
キャラメリゼしてから煮た林檎のコクのある酸味と蒸したままの栗のやさしい甘さがほっこり
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材料：
バター、素焚糖、卵黄、アーモンドパウダー、牛乳、薄力粉、サワークリーム、クルミパウダ
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ヴィーガンの山のビスコッティ
ベサンと大豆粉の山のビスコッティの卵を抜いてヴィーガン仕様にしました。
材料：
全粒強力粉、大豆粉、ベサン（ひよこ豆粉）、アーモンドパウダー、シナモンパウダー、カル
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ゴロゴロチョコレートマウンテン
野菜とドライフルーツごろごろなんじゃこりゃ！こんなの食べたことない。うまい！しかし、
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材料：
ガーナブラック、蒸したかぼちゃ、蒸したさつまいも、バター、卵、アーモンドプードル、は
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