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作り置きに!新潟の郷土料理「のっぺ汁」
昆布と椎茸の出汁と根菜の旨味とトロミでシンプルなお汁が絶品!寒い日にほんわか暖まる新 ...
材料: 干し椎茸、水(椎茸戻し用)、真昆布(2番出汁)、水、★ しょうゆ、★ みりん、里芋( ...
白菜と里芋が美味しい!活伊勢エビの味噌汁
鮮度抜群の伊勢エビの出汁も汁を吸収した野菜も絶品!お店でも食べられない最高の味噌汁で ...
材料: 伊勢エビの殻(レシピID:4796725)、水、味噌、★ 昆布出汁(顆粒)、★ ねこ ...
皮付きで美味しい里芋蒸し
そのまま皮をつるっとむいて岩塩を振って食べる!やっぱり皮付きで火を通すと旨味を逃がさ ...
材料: 里芋
鰹と昆布と椎茸の出汁の取り方と根菜煮
最上の出汁でおせちの煮物でも大活躍!おせちは具材を別々に煮ますが里芋やごぼう等の根菜 ...
材料: 水、真昆布又は利尻昆布、削り節、削り節(厚削り)、椎茸の戻し汁、干し椎茸、水(干し椎 ...
血液のアンチエイジング黒千石大豆の甘煮
北海道の幻の黒豆と言われるもっちり感のある黒豆の甘煮です。スイーツ、パン、甘み調味料 ...
材料: 黒千石大豆(乾燥)、砂糖(三温糖)、水(ミネラルウォーター)、ハチミツ、塩
2番出汁で鶏ガラ白湯〜コク旨餃子スープ
あっさりトロ〜り白湯スープ!冷凍保存した餃子を入れるだけで簡単やみつきのご馳走です。
材料: 鶏ガラ1番出汁の出し殻(レシピID:4776824)、ニンニク、玉ねぎ(ヘタと外皮3 ...
あっさり鶏ガラスープの作り方〜ポトフ
1番出汁で透き通るようなコク旨スープ!2番出汁でとろ〜り白湯!3番出汁で濃厚鶏ガラベ ...
材料: 鶏ガラ、水、お酒、下茹でした鶏ガラ、水、お酒、切り出汁昆布、削り節(厚切り)、ベーコ ...
もちぷる食感でほんのり甘い嶺岡豆腐
ほどよい弾力とモチモチぷるぷる食感!上品なコクがクセになる嶺岡豆腐。黒豆甘煮とちょっ ...
材料: アーモンドミルク又は牛乳、本葛粉、★ 生クリーム(動物性)、★ みりん、★ お酒、★ ...
世界三大スープ魚貝のブイヤベース!魚忘れ
魚貝のエキスが濃厚絶品!魚を入れ忘れて食べちゃってから気がつきましたがお腹は大満足で ...
材料: 赤海老(刺身用尾頭殻付き冷凍保存)、イカ(内蔵取り皮むきで冷凍保存)、あさり又はムー ...
早煮昆布の結び方とあっさりおでん
薄味であっさりした関西風のおでん!早煮昆布の結び方も慣れると簡単!おせち料理など煮物 ...
材料: ★ 出汁(鰹、昆布)、★ みりん、★ お酒、★ 塩、★ しょうゆ、大根、絹ごし厚揚げ ...