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世界三大スープ！ボルシチ
飲む血液と言われるビーツと牛すじに香味野菜の旨味スープでゴロゴロ野菜たっぷり！暑い日
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材料：
★ 牛すじ肉（脂、筋を出来るだけ除去）、★ 新玉ねぎ（ざく切り）、★ トマト（皮むき
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豪快に！黒鯛のアクアパッツァ
鮮度抜群の黒鯛のアラを白ワインで煮た出汁にあさりエキスが効いてる黒鯛のアクアパッツア
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材料：
黒鯛のアラ、塩（魚下味用）、水、白ワイン（甘口）、黒鯛の身と白子、オリーブオイル、に
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蕗の保存、作り置きにピリ辛のきゃらぶき
蕗料理の定番、きゃらぶき。塩味控えめにピリ辛にしてみました。
材料：
ふき(レシピID:5002765)、★ 出汁（鰹、真昆布、椎茸戻し水）、★ きび砂糖
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トマトの皮むき〜新玉ねぎと胡瓜のサラダ
新玉ねぎと大玉トマトにニューサマーオレンジとレモンのノンオイルドレッシングであっさり
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材料：
トマト、新玉ねぎ（薄いスライス）、胡瓜（薄い輪切り）、ミニ玉ねぎ又は九条ねぎ、ツナ缶
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筍、こごみ、ふきのとうの塩漬けの山菜料理
ふきのとうの塩漬けを高野豆腐でカリッカリのフライ。こごみの天ぷら、筍とこごみとふきの
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材料：
ふきのとうの塩漬け(レシピID:4934626)、米粉、卵(L)、高野豆腐、揚げ油、
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こごみの下処理〜お浸し
蕨と比べるとトロミよりもツルっとした食感が魅力のこごみ。灰汁も少なくクセの無い春の山
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材料：
こごみ、塩（下処理用）、水、茹でたこごみ、★ 出汁（鰹、昆布）、★ 創味のつゆ（めん
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鰆の淡煮、鰆の酒蒸し木の芽塩焼き、鰆ご飯
生で食べられる鮮度のいい鰆はシンプルに！素材を活かす具材と合わせて軽く火を通し、ふっ
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材料：
鰆（刺身用３枚に下ろす）、塩、炙り鰆、塩、浮き粉、★ 天日干しわかめ(乾燥)、★ 出
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正真正銘黒本わらび粉100%のわらび餅
強いコシともっちり感、でも柔らく食べやすいクセになる食感。素材がいいので甘さ控えめで
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材料：
黒本蕨粉（国産）、きび砂糖又は上白糖、水（ミネラルウォーター）、冷水又は氷水、きな粉
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