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木彫りぐま
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ジビエ料理のレパートリーを増やしたいです。適切に処理された鹿肉は美味しい。その上
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ジビエ料理のレパートリーを増やしたいです。適切に処理された鹿肉は美味しい。その上、低カロリーで鉄分豊富!女性や子どもたちに是非食べてほしい食材です。ジビエ肉が気軽に使えるように、ジビエ料理の素晴らしさが広まるように、簡単レシピを載せて行こうと思いますのでどうぞよろしくお願いします。 ☆食肉の安全調理の加熱目安:中心温度75℃1分、70℃3分、65℃11分、63℃30分。
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鹿肉のプルコギ
ジンギスカンもそうですが、鹿肉は濃い味が合います!今回は行者にんにくと鹿ソーセージを
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材料: 鹿肉、塩、酒、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、きのこ、市販のプルコギタレ
鹿ひき肉とおからのハンバーグ
ヘルシー&ヘルシーに!鹿肉の臭みはありませんでした。
材料: 鹿肉、オリーブオイル、牛乳、パン粉、玉ねぎ、塩胡椒、生おから、卵、ナツメグ、中濃ソー
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鹿肉ソーセージと白菜のクリーム煮
一袋残っていたルーミックホワイトソースを使い切りたかったので作りました。
材料: 玉ねぎ、人参、白菜、油、ルーミックホワイトソース、水、ソーセージ
行者ニンニク入りひぐま100%ハンバーグ
羆のイメージが変わるお肉に出会いました。
材料: 羆肉、オリーブオイル、卵、パン粉、牛乳、行者ニンニク、玉ねぎ、ナツメグ、ハーブソルト
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鹿ジンギスカン
羊肉よりあっさり。
材料: 鹿肉、100%リンゴジュース、玉ねぎすりおろし搾り汁、にんにくすりおろし、生姜すりお
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鹿肉の三色そぼろ丼
甘辛でクセも無いジビエどんぶり♪
材料: 鹿肉、ごま油、絹さや、卵、砂糖(溶き卵分)、塩(溶き卵分)、酒、みりん、しょうゆ、砂
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キジバトのコンフィ(低温調理)
炊飯器でジビエの簡単低温調理。
材料: キジバト、ハーブソルト、ローズマリー、オリーブオイル、ニンニクすり下ろし
鹿ひき肉のトマトキーマカレー
既製ルウで簡単キーマカレー
材料: 鹿ひき肉、玉ねぎ、人参、ローリエの葉、油、水、トマト水煮、キーマカレールウ、ケチャッ
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鹿ひき肉の麻婆豆腐(甘口)
鹿ひき肉の定番中華です!
材料: 鹿ひき肉、玉ねぎ、ネギ、生姜、ニンニク、豆腐、ごま油、甜麺醤、オイスターソース、中華
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鹿肉餃子
鹿ひき肉の定番料理
材料: 鹿肉、胡麻油、キャベツ、玉ねぎ、塩、餃子の皮、ニンニクチューブ、生姜チューブ、塩胡椒
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