季節感のある食材、その土地に根ざした料理が大好きです。白ワイン&日本酒lover ...

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あさりと筍の春パスタ

旬のあさりとたけのこに春野菜もプラス♪ パスタで春を楽しみます♡
材料: パスタ(1.4ミリ)、あさり、ニンニク、たけのこ(ゆでたもの)、アスパラ、菜花、EX ...

菜の花と蕪のハニーマスタードサラダ

春野菜を使ったほんのり甘いサラダ。 おもてなしにどうぞ。 2014.2.16 話題入 ...
材料: 菜の花、蕪、スモークサーモン、粒マスタード、レモン汁、はちみつ、醤油、オリーブオイル ...

アスパラの焼き浸し

甘みと歯ごたえを残して、シンプルにアスパラを食べます。
材料: アスパラ、めんつゆ(好みに薄めて)、かつおぶし

春鱒の粕漬け

白味噌と酒粕を使って、春においしい鱒を漬けてみました。お弁当にも。
材料: 鱒、塩、白味噌、酒粕(練りタイプ)

わらびと言えば「わらびたたき」

秋田ではお浸しと同じくらいよく登場します。 木の芽の香りが爽やかです。
材料: わらび(あく抜き済み)、味噌、みりん又は砂糖、木の芽

豚肉とうどの柚子胡椒炒め

うどの香りと柚子胡椒で春らしい炒め物です。
材料: 豚肉、☆日本酒、☆塩、☆片栗粉、うど、わかめ、☆しょうゆ、ポン酢、柚子胡椒、万能ねぎ

海老とうどの塩炒め

うどの香り、海老とさやえんどうの彩りが春らしい炒め物。
材料: むきえび(大)、うど、さやえんどう、しょうが(千切り)、☆酒、☆水、☆鶏ガラスープの ...

うどとわかめの辛子マヨ味噌和え

春の味。マヨ入り辛子入りで食べやすい味です。
材料: うど、生わかめ、☆白味噌、☆マヨネーズ、☆はちみつ、☆練り辛子(チューブ)、☆酢

塩麹さんで♡菜の花のナムル風

さっこままさんの塩麹さんで菜の花を和えました。胡麻油をふって、ナムル風に♬
材料: 菜の花、塩麹(ID:637783)、胡麻油

春一番...菜の花のレモン寿司

国産無農薬レモンの皮も使ってお寿司にしました。レモンの香りと菜の花のほろ苦さがおいし ...
材料: 米、水、昆布、レモン汁、酢、砂糖、塩、菜の花、出し汁、白しょうゆ、味醂、塩、卵、砂糖 ...