福島県喜多方市にある、大昔は海だった町「高郷-たかさと-町」の公式クックパッドペ ...

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にしんの山椒漬け~あぶりバージョン~

会津の郷土料理「にしんの山椒漬け」のあぶっても美味しい味付けレシピです。ごはんがスス ...
材料: 身欠きにしん、酒、醤油、山椒の葉

フキの煮物

山歩き名人直伝!山菜の「フキ」の下処理から味付けまで教わった、シンプルだけどとっても ...
材料: フキ、昆布つゆ

ウドのみそ漬け

ウドの風味と、味噌味がナイスマッチな一品。美味しい味噌を使うと、よりおいしく出来上が ...
材料: ウド、味噌、酒、醤油

山菜の王様「イラ」のトゲ処理

山菜の王様「イラ」のトゲの下処理の仕方です。
材料: イラ

ウドのけんちん

ほろ苦さが旨味となって、あまじょっぱい味付けとナイスマッチの炒め煮です。
材料: ウド、・オリーブオイル、・昆布つゆ、・酒、・酢、・砂糖、〇白ごま、〇七味とうがらし

ワラビのアクのぬき方

アクの抜き方もこれでバッチリ!緑色の美しい、シャキシャキな歯ざわりのワラビになります ...
材料: ワラビ、重曹もしくは、あく抜きの粉

クキタチと油揚げの炒め物

5月中旬に採れる細いクキタチのほろ苦さが美味しい!シンプルな一品
材料: クキタチ、油揚げ、昆布つゆ

花わさびの醤油漬け

下処理をキチンとしないと、辛みの風味が出ない不思議食材の「花わさび」おかわり何杯でも ...
材料: 花わさび、塩、醤油もしくはめんつゆ