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てつ丸
てつ丸 のキッチン
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房総在住(♂)東京から移り住んで、休日は 海や山で田舎暮らしを楽しんでます♪趣味 ...

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簡単ブリ大根2003

クサイ臭いは 元から･･･魚の生臭さは ごまかすのでは無く、元から取り除きましょう！ ...
材料： ブリ(ワラサ)、カンパチ、ヒラマサ等のアラ、大根、にんべん汁の素、日本酒、砂糖、みり ...

ヒラマサ解体

てつ丸式青物の解体の仕方です。写真は ５kgオバーのヒラマサ！この位の物が、一番作り ...
材料：

ワカサギのフライ

お魚、丸ごと１匹なのに骨や内臓の存在感が無い不思議なお魚、ワカサギ！サクサクっと軽く ...
材料： ワカサギ、コツのいらない天ぷら粉、卵、牛乳、パン粉、塩コショウ

経堂発☆んまい鯛飯

真鯛を１尾丸ごと入れる鯛飯は インパクトが有るが、実際、ウロコや骨が多少混じって食べ ...
材料： 米、真鯛のダシ汁、真鯛の身、天然塩、醤油(出来れば薄口)、昆布ダシの素