房総在住(♂)東京から移り住んで、休日は 海や山で田舎暮らしを楽しんでます♪趣味 ...

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手作り干物を作ろう

今回、イサキを使いましたが、イサキ以外の魚でも、たいていの魚は 干物にすると旨みが増 ...
材料: イサキ、天然塩(赤穂の天塩等)、水

ヒラメの塩〆(生)

ヒラメは 刺身で最高に美味い魚ですが、醤油やポン酢につけて食べると、ヒラメ本来の旨み ...
材料: ヒラメ、好みの天然塩、昆布のダシ汁

ヒラメのムニエル・骨せんべい添え

定番料理ですが、骨せんべいを添えて変化を出しました!高級魚なんで、骨まで食べてしまい ...
材料: ヒラメ、ルッコラ等、オリーブオイル、白ワイン、塩、ペッパー類、小麦粉、バター、バルサ ...

極上イカの塩辛~スルメイカの造り方

ゲソやエンペラを使わずに 身の部分だけを使用して、上質なイカの塩辛を作ってみました。 ...
材料: スルメイカ、塩

グリル鍋で作る洋風魚貝鍋アクアパッツァ風

ココで紹介する方法は ベストな作り方では ありませんが、手を掛けずに作れる所かポイン ...
材料: 白身魚、アサリ、その他好みの魚介類、プチトマト、白ワイン、オリーブオイル、バター、昆 ...