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台所は工房(Werkstatt)だ。時間がない、お金がない、店がしまっている、と
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台所は工房(Werkstatt)だ。
時間がない、お金がない、店がしまっている、という環境の中で孤独に食材と戦う日々。
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野菜のほっこり煮込み
野菜をゆっくり煮込みました。
材料: にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、厚揚げ、ごま油、だし汁、砂糖、醤油
トマトジュースでチキンシチュー
リュウジさんのビーフシチューのレシピを使ってみました
材料: オリーブオイル、鶏肉、薄力粉、トマトジュース、砂糖、バター、きのこ、塩少々、玉ねぎ、
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赤ワインでこってりビーフシチュー
ちょっと辛口の赤ワインでじっくり煮込む
材料: 牛肉(肩など)、小麦粉、油、玉ねぎ、セロリ、にんにく、バター、ハチミツ、マッシュルー
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鶏がらスープ
鶏がらからスープ取るのって久しぶり。コトコト煮詰めました。
材料: 鶏がら、ベイリーフ(乾燥、葉)、長ネギ
ビールで煮込んだミートソース
挽肉をビールで煮込んでみました。トマトの水煮を使わないミートソース
材料: カリフラワー茎、玉ねぎ 中、ビール、挽肉(合い挽き)、* 塩、*コショウ、*ナツメグ
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牛乳たっぷりクリームスープ
子供が喜ぶ牛乳 をたっぷり使ってスープにしました
材料: じゃがいも、玉ねぎ、スープ*、牛乳、ナツメグパウダー
野菜カレーをルウ風に煮込む(冷凍用)
美味しくできたカレーを食べた後、さらに煮込んで、ルゥ風に仕上げ冷凍。
材料: 野菜たっぷりカレー、ジップロック等冷凍用袋
細かく切った野菜でカレー
いろんな野菜を細切りにして入れてみました。野菜嫌いの子供にも食べてもらえるかな?
材料: 鶏肉(もも骨付き)、玉ねぎ、パプリカ(赤・黄・緑)、マッシュルーム、ポロネギ、その他
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白菜と鶏ひき肉の蒸し煮込み
寒い冬にことことにて、身体を暖めよう
材料: 鶏のひき肉、白菜、しょうが、しょうゆ、みそ、長ネギ(タマネギでも)、卵、片栗粉、みり
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キャベツとひき肉の重ね煮込み
以前白菜で作ったものをキャベツでリベンジ
材料: キャベツ、ハンバーグのタネ、スープ、ベイリーフ、オールスパイス(ホール)、コショウ、
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