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鶏むね肉の甘酢煮／塩麹でしっとり柔らか
塩麹を使うことで、固くなりがちなムネ肉を柔らかく仕上げます。また、蒸し焼きにする事、
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材料：
鶏胸肉、片栗粉、ごま、酒、しょうが、黒胡椒、塩麹（ID:2101886）、醤油、砂糖
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豆腐チャンプルー
豆腐の水切りと、豚肉の下味に、塩麹を使うのがポイントです。旨味凝縮された味に仕上がり
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材料：
木綿豆腐、豚肉、キャベツ、ニンジン、もやし、卵、かつお節、ごま油、塩麹、酒、しょうが
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