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けんちん汁
埼玉県と女子栄養大学が連携してマラソン大会直前1週間メニューを開発！このレシピは、大
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材料：
木綿豆腐、豚もも薄切り肉、大根、こんにゃく、ゴボウ、ニンジン、だし汁、塩、酒、しょう
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サンマのかば焼き丼
埼玉県と女子栄養大学が連携してマラソン大会直前1週間メニューを開発！このレシピは、大
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材料：
サンマ、塩、酒、薄力小麦粉、オリーブ油、ご飯（胚芽精米）、小ネギ（小口切り）、刻みの
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れんこんハンバーグ★簡単ソースを添えて♪
ハンバーグに、れんこんを混ぜるとヘルシーにボリュームアップします。フライパンに残った
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材料：
合いびき肉、れんこん、タマネギ、卵、サラダ油、ケチャップ、水、塩、ナツメグ、コショウ
温野菜のあんかけ★レンジで時間短縮♪
あんかけの「あん」にショウガを入れて、風味良く、減塩にしました。
材料：
カブ（根部）、ブロッコリー、インゲン、パプリカ、水（a）、カニカマ、片栗粉、水（b）
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たっぷり野菜の和風スープ★減塩レシピ♪
桜エビを入れただし汁は、風味が良く、減塩メニューなのに薄味に感じさせません！ 里芋、
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材料：
里芋、大根、ニンジン、えのきだけ、長ネギ、小松菜、桜エビ（素干し）、だし汁、しょうゆ
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ひな祭りやお祝いに♪花寿司
花の形に飾り巻きにしたかわいい花寿司。ひな祭りの他、お正月やお祝いの席にもオススメで
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材料：
米、海苔、酢、砂糖、塩、ゴボウ、ニンジン、かんぴょう、玉子焼き、きゅうり、おぼろ、砂
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豚と小松菜ふんわり卵ののっけ丼
フードコーディネーターSHIORIさんのアイデアレシピをご紹介！埼玉の食材をギュッと
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材料：
ご飯、豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）、小松菜、長ネギ、卵、サラダ油、片栗粉、白ゴマ
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