いわしの梅煮
梅干しの酸味を生かして小骨も柔らかく仕上げるこの料理は、栄養豊富な青背の魚をさっぱりおいしく食べる優れた調理法です。ここでは日本酒と梅干しのうまみだけで仕上げ、煮汁にはしそをたっぷり加えてとろみをつけ、ソース風に流します。調理には電子レンジを活用します。
掲載情報
愛蔵版 クイーン･アリスの永久保存レシピ
15万人に愛されたロングセラーがビニールクロスの愛蔵版になって新装再登場。このレシピ、誰か来る日のわたしの大事な“虎の巻”。読者からは「シェフのレシピはおいしさが違っていました。感動しました」「自分で作って、あまりのおいしさにびっくり」など喜びの声を多数いただいています。全220品。
