以前パリで見かけた、ぶどうの入ったパスタサラダを思い出しながら作ってみました。パスタとぶどうの組み合わせは意外なようですが、くるみドレッシングのコクが加わると不思議なことに味がまとまります。ゆでたオレキエッテはもっちりとした食感が特徴ですが、冷めるとパサつくので、温かいうちに食べます。ほんのり温まったぶどうもこのレシピのポイントになっています。