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焼きかぶのサラダ

かぶの穏やかで上品な甘さと、みずみずしさが楽しめるシンプルなレシピです。熱々はもちろん、冷めてもおいしく食べられます。にんにくとアンチョビのクリームドレッシングともよく合います。
焼きかぶのサラダ
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コツ・ポイント

かぶの茎と茎の間に残った土を洗い流すには、竹串などを使うと作業がしやすいです。

掲載情報
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まいにち、サラダ ひとりのときも おもてなしのときも
グルマン世界料理本大賞グランプリを受賞し、フランス・日本のテレビ、雑誌で活躍中の料理プロデューサー、狐野扶実子氏。食材を生かしきる、唯一無二の繊細で優美な料理は世界中のVIPや食通の舌をうならせてきました。特に野菜料理に定評のある著者の持ち味が存分に生かされた「サラダ」101品のレシピが満載!
著者:狐野扶実子    価格:1,600円(税抜)