起源は100年以上前にさかのぼり、伝統の味を守りつづける老舗も多数健在。本来は、煮込んだ鶏の骨髄が溶け出してスープが白濁しますが、米と煮ることで手軽に〈とろとろ〉を目指します。まずは、鶏のうまみたっぷりのスープを味わってから、柔らかな鶏肉をポン酢しょうゆをつけてほおばるべし！