砂糖と寒梅粉を練って作る干菓子で、飾り菓子などにも用いられます。食紅の色を変えることで自在に染めることができます。紅葉した葉が落ちて風に吹かれ、ひとところに寄せ集められた様を表した吹き寄せは、晩秋を代表する菓子の意匠です。