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たけのこと豚肉のヌックマム風味煮

日本料理では削り節やかつおだしと合わせることの多いたけのこですが、魚醤であるヌックマムとの相性も抜群です。魚と豚のダブルだしが、たけのこにしっかりとしみ込みます。
たけのこと豚肉のヌックマム風味煮
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掲載情報
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はじめてのベトナム料理 ふだんのごはんとおつまみ、デザート
生春巻きや揚げ春巻き、フォーをはじめとする人気の定番料理はもちろん、ご飯によく合うおかず、ビールがすすむおつまみ、素朴でかわいいデザートがぎっしり詰まったレシピ集です。著者の足立さんは、おつまみやバイン・ミー(ベトナムサンドイッチ)といった屋台料理のスペシャリスト。伊藤さんは、ご飯によく合う家庭料理の伝道師。鈴木さんはあっさり味の北部料理を得意とするレストランシェフ。
価格:1,728円(税込)    著者: 足立 由美子、伊藤 忍、鈴木 珠美 共著