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青パパイヤと干し牛肉のサラダ

ベトナムには2種類の「青パパイヤのサラダ」があり、ひとつはレストランなどで出されるごちそう系のサラダで、もうひとつは軽食です。このサラダは後者で、歩きながら売り歩く手押し車や、屋台などで売られていて、おやつ代わりに食べます。現地では干し牛肉を使うのですが、ここでは日本で気軽につくれるように市販のビーフジャーキーを使っています。
青パパイヤと干し牛肉のサラダ
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掲載情報
はじめてのベトナム料理 ふだんのごはんとおつまみ、デザート
生春巻きや揚げ春巻き、フォーをはじめとする人気の定番料理はもちろん、ご飯によく合うおかず、ビールがすすむおつまみ、素朴でかわいいデザートがぎっしり詰まったレシピ集です。著者の足立さんは、おつまみやバイン・ミー(ベトナムサンドイッチ)といった屋台料理のスペシャリスト。伊藤さんは、ご飯によく合う家庭料理の伝道師。鈴木さんはあっさり味の北部料理を得意とするレストランシェフ。
価格:1,728円(税込)    著者: 足立 由美子、伊藤 忍、鈴木 珠美 共著