とろとろ牛スネ肉のビーフシチュー
作り方
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オリーブオイルをひいたフライパンに牛スネ肉を入れ、中火でしっかり全面焼き付ける。
※漬けておいたワインは置いておいて。
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焼き色がついたら、②のワイン、ローリエを加え、フライパンのまま、弱火で30分ほど煮込む。
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オリーブオイルをひいた厚手の鍋に、④でカットした、じゃがいも以外の野菜を加え、中火で炒める。
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全体にオイルがまわったら、③を汁ごと加え、①の残りのワインを注ぎ入れる。
※ワインの苦手な方はお水(360ml)で。
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蓋をして極弱火にし、じっくりと1時間ほど煮込む。
※お鍋の種類に寄っては、焦げ付いてしまうので、時々様子を見てね。
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9
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ローリエを取り出し、じゃがいもを加え蓋をし、弱火で30分煮込む。
※煮詰まっているようであれば、水(分量外)を足して。
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火を止めてルゥを割りいれ、木ベラで混ぜあわせる。
溶けたら弱火にかけ、とろみがついたら完成★
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お皿に盛りつけた後、お好みで生クリームをかけてお召し上がりください♪♪
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余ったビーフシチューはパスタソースに大変身☆
ビーフシチューのフィットチーネ
レシピID:1050051
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☆2011/1/24☆
話題入りしました♡
みなさん作ってくださり、本当にありがとうございます!!!
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☆2012/11/5☆
2度目の話題入りしました♡
みなさん作ってくださり、本当にありがとうございます!!!
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LODGEのスキレットを購入したので、温めなおしに♪
仕上げに春菊をのせて。
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☆2013/11/7☆
専門家厳選レシピ 料理上手に登録♡
本当にありがとうございます!!!
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いつものオムライスにビーフシチューをかけるだけで…お店の味です!!
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コツ・ポイント
ワインはスーパーで300円前後で売られている、料理ワインを使用してます。
ワインの酸味が苦手な方は、ワインの半分(追加で加える分)を水にかえてください。