レンジで♪低脂肪リコッタチーズの作り方
☆ｍini☆
作り方
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牛乳をレンジで500ｗ１分~１分30秒加熱。酢を入れスプーンで2~3回かき混ぜる。
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2
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すぐに脂肪分と残りの分離が始まるので1分位したら茶漉しなどに入れ5分～放置。茶漉し内でスプーンの背で絞り出来上がり♪
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3
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固く作りたい場合は更にキッチンペーパーに包んで壜などで重しをし1～2晩こすか、清潔なガーゼなどで絞ってください。
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4
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お好みで塩、ｽｷﾝﾐﾙｸなどを混ぜると濃厚に。写真はバルサミコ酢で作ったチーズ。色も風味も独特で美味。
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5
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ピザに乗せて。ピザ生地レシピID : 2237103、ピザパンID:2177553 ピザソースID:2177651
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6
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パンに練り込んで。ホエ～でふわふわ☆簡単手作りパンID:2305013
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パンケーキの生地に入れてフワシュワに。ID:2217516
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8
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チキンと葉物野菜のあえものID:2212868
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9
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8を中に入れたカネロニ。大きなマカロニの詰め物としても使えます。絶品。
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10
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ブロッコリーのラビオリ ID:2155807
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ホウレン草のラビオリ ID:2143216 レンジで即効ホワイトソース ID:2143250
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焼き菓子にもID:2207474 苫とソースID:2285990 マフィンID:2251036
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13
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チーズクッキー ID:2165287
その他ハンバーグ、グラタン、オムレツなど用途多数。
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ビスコッティID:2154743 仏パンID:2152164 ナンID:2213834 ニョッキID:2149921
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カラメルID:2299558 アラビアータID:2200114 煮物ID:3531987 ピラフID:2186544
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コツ・ポイント
ホエーを煮詰めるより牛乳で作るほうが低カロに。13のクッキーで130kcal減。鍋で沸騰直前までするとぱさぱさになりがちなので温度低めに固さもコントロールできるこの作り方が気に入っています^^
このレシピの生い立ち
昔から続けている方法。比率も倍量も簡単。何よりチーズを買わなくてもすぐ作れるので便利♪ 試して頂けたら参考に用途教えて下さいネ*^^*
☆ｍini☆
