絶品！なすの挽肉はさみ揚げ Part2
りんりん姉妹のママ
作り方
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1
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なすは1.5cm〜2cm幅にカットし、幅の真ん中に、ギリギリまで切れ込みを入れる。(※注1)
水に晒し、アクを抜く。
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2
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○をボールでしっかり混ぜる。
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3
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なすの内側に片栗粉をまぶし、肉だねを詰める。
外側にも片栗粉をまぶす。(※注2)
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4
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挽肉にしっかり火を通すため、低温の160℃でじっくり揚げる。
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5
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餡の水を沸騰させ、☆の調味料を入れて煮立たせる。同量の水で溶いた水溶き片栗粉でトロミをつける。
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6
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揚がったなすを器に盛り付けて、餡をかけて出来上がり！
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8
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レシピID 2299279 のなすの挽肉はさみ揚げPart1
玉ねぎが入っていないバージョンです。
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9
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追記:肉だねに青じそ8枚をみじん切りにして入れてみました。
仄かに青じその香りと味がして美味しかったです。是非お試しを！
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青じその千切りをトッピングしました。
とっても美味しかったです。
揚げ物がさっぱり食べられるのでお勧めです。
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玉ねぎ効果で柔らかく絶品ですよ。
是非試してみてください。
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コツ・ポイント
(※注1)二枚のなすの間に挽肉を挟むより作りやすいです。
(※注2) 家では揚げてもすぐに食べないので、なすの表面には片栗粉をまぶしています。
揚げてすぐに食べる場合は、片栗粉だと少し固いかもしれません。その場合は小麦粉に変えてもいいです
(※注2) 家では揚げてもすぐに食べないので、なすの表面には片栗粉をまぶしています。
揚げてすぐに食べる場合は、片栗粉だと少し固いかもしれません。その場合は小麦粉に変えてもいいです
このレシピの生い立ち
いつものはさみ揚げに玉ねぎを入れるレシピを考えました。
Part2は玉ねぎの甘みと食感が楽しめます。
Part2は玉ねぎの甘みと食感が楽しめます。
