真鱈の野菜たっぷり甘酢あんかけ

真鱈の野菜たっぷり甘酢あんかけ
つくれぽ450件感謝♡タラを揚げずにヘルシーに。栄養満点の優しい甘酢あんかけでどうぞ♪高血圧・動脈硬化予防にも◎

材料

真鱈(生たら)
3~4切れ
*塩(下処理用)
少々
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
生しいたけ
2~3枚
ピーマン
1個
小麦粉
適量
サラダ油
適量
甘酢あん
100cc
*お酢
大さじ2
*醤油
大さじ1と1/2
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2+水小さじ2

1

鱈は大きさによって、食べやすく切り、ザルに載せて両面に軽く塩を振って10分程度置く。

2

写真

鱈から出た水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
茶漉しを使って両面に軽く小麦粉をまぶしておく。

3

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玉ねぎは薄切り、人参は千切り、ピーマンはヘタとタネを取り除いて細切り。しいたけは石突を取り、カサと軸をそれぞれ薄切り

4

写真

フライパンにサラダ油を熱し、鱈を入れて両面を色よく焼き中まで火を通し、器に取り出しておく。

5

写真

フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、再び油を入れて熱し、野菜類を炒める。

6

写真

野菜がしんなりしてきたら、だし汁、お酢、醤油、三温糖を混ぜ入れる。

7

2分ほど煮たら一旦火を止め、水溶き片栗粉回し入れて全体を手早く混ぜる。
(*下記ポイント欄参照)

8

写真

あんかけを木べらで混ぜ続けながら再び弱火にかけ、とろみがついたところで火を止め、4の鱈にかけて出来上がり。

9

☆2013年12月1日。
このレシピがカテゴリに掲載されました♪

☆2014年1月17日
話題入りしました!感謝♡

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※にっく13さん!
コメントを入れる前にうっかり掲載ボタンを押してしまいました。すみません!
素敵なれぽに心から感謝♡

11

写真

*タラを使ったレシピは、レシピID:2424810の、フライパンでタラのトマト煮などもございます♪

12

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2017年11月6日 扶桑社から発売の「簡単おうち和食」のp.30に掲載していただきました!ありがとうございます✨

コツ・ポイント

タラの下処理をしっかりすることで、生臭さを抜き、焼いている間に身崩れしにくくなります。

あんかけは煮詰めすぎないように気をつけてください。

水溶き片栗粉は、この方法で入れればダマになりにくいです。

野菜は何でもOKです!

このレシピの生い立ち

アクセスありがとうございます♪
魚介類の中でも、特にタラが大好きな娘からよくリクエストされる一皿です。
*2014年6月26日トップ写真変更

マイキッチンへもどうぞ♡
http://cookpad.com/kitchen/8072776
レシピID : 2408227 公開日 : 13/11/16 更新日 : 17/11/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

527 (497人)

19/05/09

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野菜たっぷりで作りました!美味しく子供も食べてくれました

クックP1TM53☆

素敵なつくれぽをありがとうございます♡

19/04/28

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とっても美味しかったのでまた作ります!

YUZU120☆

素敵なつくれぽをありがとうございます♡

19/04/25

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家族にすごく好評でまた作ってね!って嬉しい言葉をもらいました♡

☆じゅんぺー☆

私も嬉しいです〜!素敵なつくれぽをありがとうございます♡

19/04/11

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魚が見えなくなってしまったけど…しめじで作りました!優しいお味!

維吹ママ

素敵なつくれぽをありがとうございます♡

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