とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪
作り方
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なすが煮えたらカレールー投入。焦げないように底からよく混ぜながらぐつぐつさせる。魔法の薬を次々投入。しょうゆ・お酢・トマトソース・ケチャップ・ココア・キャラメル・コーヒー・ハーブ色々・ナツメグ・ワイン・ウスターソース・唐辛子などなど、
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キッチンにある調味料を何でも、大1~2ずつぐらい投入する。多すぎは×。美味しくなぁれ♪と念じながら、底からぐるーんぐるーんとしっかり混ぜる。10~15分、そうやって混ぜながらぐつぐつさせる。水分が飛んでぽってりとなったらOK♪できた!!
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あつあつご飯に、カレーをとろ~りかけて食べてね♪とろとろ♪ご飯にレーズンとアーモンドスライスをふりかけて食べると美味しいです!
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コツ・ポイント
にんにくと玉ねぎはじっくり炒めますが、あめ色にならなくてOK。なすのあくは、キッチンペーパーを丸めてほいほいっと触って拾う感じで適当に取ってます。私はけっこうぽってりが好き。このカレーに、次の日ほうれん草を入れるとまた美味です!柔らかいほうれん草がとろとろのなすに合って、いくらでも食べられちゃう♪魔法の薬ですが、酸味のあるもの(お酢、ワイン、ウスターソース等)と甘味のあるもの(キャラメル、ケチャップ、チョコレートなど)をバランス良く入れるといいと思います。スパイスを入れる場合は、最初に玉ねぎと一緒に炒める
このレシピの生い立ち
15/July/2006晩ゴハン♪「サンマルコ」のなすのカレーが大好きで大好きで・・・どうしても食べたくなって作りました。お肉のキライなダーリンも、おかわり!^^長時間ぐつぐつと煮込まなくても美味しいです。
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