とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪

とろとろ ナスとひき肉の夏カリー♪
なすがと~ろとろ~♪1時間以内にできるぽってりカレー。次の日はほうれん草をたっぷり入れて、2度楽しみます。ごはんにアーモンドスライスとレーズンをちょっとふって食べると、すっごく美味しいです♪

材料 (2人2日分)

なす
4~5本
玉ねぎ
2個半
4片
牛ひき肉
150g
カレールー
1/2箱
美味しくなる魔法の薬
色々

1

なすはへたを落とし、2cm×3cmに切って水にさらす。にんにく、玉ねぎはみじん切り

2

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを弱火中火で炒め始める。塩一つまみを振り、少し炒めてはふたをして放置⇒また少し全体を混ぜて炒め、ふたをして放置をくり返す。玉ねぎが完全に透明になってしんなりし、うっすら色付くまで。スパイスを入れる場合はここで一緒に炒める。(メモ参照)

3

ひき肉投入。底からよく炒める。色が大体変わったら、なす投入、よく混ぜながら炒める。全体に油が行き渡り、なすの表面が透き通ってきたら(結構すぐです。)水をひたひたに加えて強火にし、しばらく煮る。あくは適当に取る。神経質にならなくて良し。

4

なすが煮えたらカレールー投入。焦げないように底からよく混ぜながらぐつぐつさせる。魔法の薬を次々投入。しょうゆ・お酢・トマトソース・ケチャップ・ココア・キャラメル・コーヒー・ハーブ色々・ナツメグ・ワイン・ウスターソース・唐辛子などなど、

5

キッチンにある調味料を何でも、大1~2ずつぐらい投入する。多すぎは×。美味しくなぁれ♪と念じながら、底からぐるーんぐるーんとしっかり混ぜる。10~15分、そうやって混ぜながらぐつぐつさせる。水分が飛んでぽってりとなったらOK♪できた!!

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あつあつご飯に、カレーをとろ~りかけて食べてね♪とろとろ♪ご飯にレーズンとアーモンドスライスをふりかけて食べると美味しいです!

7

2日目:温めなおすとき、カレーが熱くなったら、あく抜きしたザク切りのほうれん草を入れます。2人で1束くらい。柔らかくなったら出来上がり♪これも美味しいですよ~^^

コツ・ポイント

にんにくと玉ねぎはじっくり炒めますが、あめ色にならなくてOK。なすのあくは、キッチンペーパーを丸めてほいほいっと触って拾う感じで適当に取ってます。私はけっこうぽってりが好き。このカレーに、次の日ほうれん草を入れるとまた美味です!柔らかいほうれん草がとろとろのなすに合って、いくらでも食べられちゃう♪魔法の薬ですが、酸味のあるもの(お酢、ワイン、ウスターソース等)と甘味のあるもの(キャラメル、ケチャップ、チョコレートなど)をバランス良く入れるといいと思います。スパイスを入れる場合は、最初に玉ねぎと一緒に炒める

このレシピの生い立ち

15/July/2006晩ゴハン♪「サンマルコ」のなすのカレーが大好きで大好きで・・・どうしても食べたくなって作りました。お肉のキライなダーリンも、おかわり!^^長時間ぐつぐつと煮込まなくても美味しいです。
レシピID : 267827 公開日 : 06/07/20 更新日 : 08/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

395 (352人)

12/10/05

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パスタに絡めて。短時間で出来てうれしい美味しい。ご馳走様です☆

:an:

12/10/02

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お鍋から失礼します。今年はナスが豊作で消費レシピで助かりました。

yukim

12/09/29

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辛いカレーと甘いナスでとっても美味しくできました♪

**さおこ**

12/09/02

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とっても美味しかったです!リピ決定☆ありがとうございます♪

lifeng

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るーびっくきゅーぶ 2009年08月04日 19:44
みき姫さんこんばんはっ。

やっぱり女の子はお料理のお手伝いに興味があって、
時には「やめてー!」って思うこともあるのですが、
だいぶ役に立つようにはなって来ました(笑)

今回は玉ねぎやお肉を炒めてくれましたよ^^

なすのカレーってどうだった?って聞いたら
「美味しかったよ!明日もカレーを食べたいぐらい」
だそうですぅ~。 普段は私の作るカレーに対して
「辛いよー」ってちょっと文句を言うのですが、
今回は苦情は来ませんでした(笑)
みき姫 2009年08月04日 23:22
sileleさんこんばんは~^^

娘さん、すごいすごい!お料理のお手伝い、えらいな~♪お母さんとしてはハラハラしちゃうかもしれないけど、きっと将来すごくいい思い出になると思います!
うちも母がすごく料理上手で、手伝いたかったんですけど、手伝うと「危なっかしくて見てられない~」と言って結局母がやってしまってました^^;だから料理を教わったことってあんまりないんですよ~。今からでも教えてくれないかなぁ~。

カレー、明日も食べたいくらい気に入ってもらえて嬉しいです!!^^
私も久しぶりに作ってみようかな~♪
くれぴこ 2009年08月21日 00:16
田舎から大量になすをもらい消費したくてこのレシピを
見て作ってみました。あまり料理のうまくない私なので
期待しないで作ってみたら、なんと!
独身時代に好きで食べに行ってたお店のカレーの味に
よく似てた!子供も美味しい美味しいを食べてくれました。とても嬉しくてコメントを書きました。
みき姫 2009年08月21日 10:37
くれぴこさん、こんにちは。

>田舎から大量になすをもらい
・・・めちゃめちゃうらやましいです!!!本当に。私、なす大好きなんですよ~!!田舎で手作りのおなすだったら本当に美味しそう。そんな大切な茄子を(笑)私のレシピでカレーにしてくださって有難う!!
お店のカレーに似ていましたか??
きっとくれぴこさんが上手に魔法の薬を調合されたからですよ^^

わざわざコメント下さって有難うございました。
朝からとっても嬉しかったです♪
どうぞ良い週末をお過ごしくださいね。
Profile *AS* 2009年10月29日 19:53
☆みき姫さん☆
初めまして^^
つくれぽ書いて、こちらにもお邪魔します☆

今回作ったのは2回目なんですが、前回ともに、とっても美味しく出来上がりました。ニンニクをきらしてたので今回はニンニク無しですが・・・。

カレーが大好きな彼にどうしても食べさせたくて、今回は多めに作りタッパーで持って行きました(笑)
大好評でしたよ!!!!

美味しいレシピありがとうございます☆
みき姫 2009年11月04日 16:48
*AS*さん、はじめまして!
お返事が遅れてしまってごめんなさい。

2回もこのカレーを作って下さって有難うございます。
にんにく、私大好きなのでいっぱい入れるんですが、なくても美味しくできたみたいで良かったです。

カレー好きの彼さんにも喜んでもらえて良かったー!
好きな人に喜んでもらえると本当に嬉しいですよね^^

こちらこそ、ご丁寧に有難うございました。
これからも宜しくお願い致します!^^
Profile マイチャ 2009年12月02日 10:20
こんにちは。
みなさんのつくれぽを見て私も作りたくなったので挑戦したいのですが、材料にない「じゃがいも」や「にんじん」等の野菜を入れた場合でも行程は変わりませんか??

宜しくお願いします(>_<)
みき姫 2009年12月05日 20:49
マイチャさん

こんにちは!お返事がすっかり遅くなってすみません。
じゃがいもや人参は、最初にレンジや下茹でして柔らかくしてから、最後に煮込んでもいいし、小さめに切れば茄子と同時でもいいと思います。
火の通りにくい野菜なので、煮込み時間が茄子と変わってきます。茄子はあまり煮込みすぎると、崩れてとけるかもしれないので、もしごろごろの大きめ野菜がお好みなら、最初に人参とじゃがいもに少し火を通しておいたほうが良いと思います。茄子を最後に追加で。

参考になればよいのですが・・。
では、よろしくお願いします^^
Profile Kmam09 2011年06月24日 11:41
こんにちは、Kmam09です。
みき姫さんのこのカレーのレシピを作りたくてたまらないのですが、カレールーではなくカレー粉で作ることは可能ですか?カレー粉で美味しくできるならカレー粉で作りたいのです。いつも失敗するので・・・よろしくおねがいしします。
Profile kao*san 2012年02月18日 10:34
みき姫さん、こんにちは^^素敵なレシピに密かに憧れていましたw(*^_^*)でもなかなか魔法の薬を何を使おうか怖くて挑戦できていません(;O;)組み合わせ的に間違えたら戻れないと思うと(;O;)非常に臆病者で(泣笑)みき姫さんは何をどれくらい入れてますか(^^ゞ?なんか想像もつかなくて、魔法の粉の最初の基本(基準?)を知りたいです(*^_^*)