ヘルシー☀抹茶パフェ
Description
生クリームやチョコレートを使わない、
ヘルシーな抹茶パフェです。
＊8/10一部変更しました
ヘルシーな抹茶パフェです。
＊8/10一部変更しました
たわし玉
材料
（作りやすい量(基準は4人分)）
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抹茶チュイル(約20枚)
40g
1個分(40g)
上白糖
40g
40g
小さじ1
■
ブラウニー(カップケーキ型6個)
「ココアで簡単！しっとりブラウニー！ 」(ID : 2555215)
同様に作る
■
抹茶スポンジ(パウンド型1台)
25g
5g
マーガリン・牛乳
合わせて15g
1個
■
抹茶のミルクプリン
5g(水大さじ2に振り入れ溶かす)
小さじ3(お湯大さじ2で溶かす)
300ml
上白糖
30g
■
わらびもち
わらびもちの粉
20g
黒糖
20g
60ml
■
仕上げに
適量
黒蜜
適量
作り方
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2
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振るった粉・抹茶を加え混ぜ、粉気が少し残るくらいでやめる。オーブンを190℃に予熱開始。
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3
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スプーン軽い1杯分の生地をクッキングシートを敷いた天板に乗せ、できるだけ薄く丸く伸ばす。
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4
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4～5枚ずつ190℃のオーブンで5分、軽く色づくまで焼く。冷める前に麺棒やラップの芯に巻きつけ、カーブをつける。
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5
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＊色がつきやすいのでこまめに焼き色をチェック！薄い方がパリパリして美味しいです。2回焼き、残りの生地は冷凍保存しました。
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6
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【ブラウニー】
カップケーキ型で焼きました。上白糖は40gに。
＊4個余ったので冷凍保存に。
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7
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【抹茶スポンジ】
粉・抹茶は振るう。マーガリン・牛乳はボウルに入れ、ブラウニーを焼いているオーブンの上で溶かす。
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8
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卵白を泡だて器で溶きほぐす。泡の出始め、もったりし始め、泡のしっかりし始めに分けて砂糖を入れ、メレンゲを作る。
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10
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高いところから3回落とし、170℃に予熱しておいたオーブンで22分焼く。型から出して冷ます。
＊スポンジは余りなし。
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11
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【抹茶プリン】
牛乳と砂糖を鍋で人肌に温め、抹茶を加えて溶けたら混ぜて火からおろす。
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12
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鍋の底を氷水にあてて粗熱がとれるまで混ぜ、容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。
＊2層に分かれました。プリンも余りなし。
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13
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【わらびもち】
鍋に刻んだ黒糖と水を入れてあらかじめ黒糖を溶かしておく。わらびもちの粉を加え、ダマがないようよく混ぜる。
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容器に
コーンフレーク
抹茶プリン
抹茶スポンジ
ブラウニー
チュイル
わらびもち
をのせ、わらびもちに黒蜜をかけ完成。
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18
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卵は1個、生クリームやチョコレートを使わずにヘルシーにできました！焼き色のあるチュイルの方が美味しそう。
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柳瀬久美子さん『おいしいお菓子の教科書』内「チュイル」を参考にしました。
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なっちー＊さん「ココアで簡単！しっとりブラウニー！ 」(ID : 2555215)参考にしました。ありがとうございます！
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junkeyさん「小さなスポンジケーキ（抹茶)(ID : 990655)」を参考にしました。ありがとうございます！
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こちらは上白糖でわらびもちを作ったバージョンです。
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手順が多く大変に見えますが、
「焼きながら次のパーツの準備」
を意識して作業すると難しくないと思います！（＊＾＾）
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コツ・ポイント
全体の色合い・味のバランスを考えるのが大切です。チュイルを大き目に焼く、食べやすいようにわらびもちは小さめにちぎる、ブラウニーは甘味を抑えるなどなど。
また、プリンの層が多いため、主役になっているかもしれません。柔らかめが美味しいです。
また、プリンの層が多いため、主役になっているかもしれません。柔らかめが美味しいです。
このレシピの生い立ち
ずばり、ブラウニーがのったスタバのあの抹茶の新商品…に似たものを家で食べたい！ということで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
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たわし玉
