卵と牛乳♪ちぎりパンの抹茶あん食パン

ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地」コースを選んでスタートボタンを押す。

※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。

パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。

※粒あんを生地にのせる場合は、生地の端から1.5cm位は開けてください。
（生地を折り重ねた時につまんで閉じる分です。）

４のパン生地の奥側1/3のパン生地を、手前に折って重ねる。

次に、手前の1/3のパン生地を折って重ね、パン生地の合わさった所を、指でつまんで閉じる。

８のパン生地を縦に置き、麺棒で25×15cm位にのばす。（※力を入れ過ぎて、粒あんが出ないようにお気を付け下さい。）

もう一度、奥側1/3のパン生地を重ね、手前1/3のパン生地を重ね、パン生地の合わさった所を指でつまんで閉じる。

10のパン生地を縦に置き、再び麺棒で30×20cm位にのばす。

12で切ったパン生地それぞれを、また3等分に切る。

13で切ったパン生地3本を使って、生地の真ん中から三つ編みを始める。

※以前、生地を三つ編みにする際に、端から編んでいくより真ん中から編むほうがきれいに仕上がったので…。端からでもOKです。

スクエア型に薄くサラダ油(分量外)を塗り、16の三つ編み生地を並べて入れる。

オーブン内と、スクエア型に入れた17のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

発酵が終わったらスクエア型をのせた天板を取り出し、オーブンを180℃で予熱する。

オーブンの予熱が完了したら、天板に20のスクエア型をのせて様子を見ながら15分位焼く。

※焼いている途中(10分位経った頃)にパン生地の表面が焦げそうになってきたら、にアルミホイルをかぶせて焼いて下さい。

焼き上がったあん食パンを型から取り出し、網の上で冷ます。

★抹茶を入れないレシピ
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『卵と牛乳♪ちぎりパンの黒糖胡桃あん食パン』
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◆色々なあん食パンレシピ
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