あったか♡具沢山な根菜汁(けんちん汁風)
Description
とっても簡単♪
根菜がたっぷり摂れる♡
あったか~な根菜汁♪
鶏肉と野菜の旨味たっぷりで食が進み、体もぽかぽかです♡
根菜がたっぷり摂れる♡
あったか~な根菜汁♪
鶏肉と野菜の旨味たっぷりで食が進み、体もぽかぽかです♡
作り方
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1
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きのこ(舞茸)は石づきを切り取って、適度にばらしておく。
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2
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大根は1cmほどの厚さの2~3cmの長さに、食べ易いサイズに切る。
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6
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工程5の、型抜きして飾り切りも加えた人参は、煮えたら早めに取り出しておき、食べる直前に再度戻して温めればいいと思います。
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8
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こんにゃくは水洗いしてから小さめの一口大か、お好みの大きさに切る。包丁でなく手でちぎっても、どちらでも。
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9
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里芋は4cmほどの長さに、食べ易い大きさに切り、流水でぬめりを洗い流し、水気をきっておく。
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10
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油揚げは写真のように切ってから、
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1センチ弱の幅に切ってます。
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12
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鶏もも肉は食べ易い大きさの一口大に切る。
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鍋にサラダ油を入れて温め、鶏もも肉を炒める。塩をひとつまみ程度ふり、表面に軽く焼き目がついたら、
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残りの野菜を全部加え、底の方からかき混ぜるようにする。全体に油がまわったら、
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まずは水、続いて★の材料を入れる。
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沸騰してくるとアクが出てくるので取り除き、
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蓋をして、噴きこぼれないように調整しながらコトコト30分程(目安)煮込み、具材にしっかりと火を通す。
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小口ネギ、お好みで七味などふりかけていただきます♪
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20
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たっぷりなので2~3日ぐらい楽しめます♪
レシピのトップ写真は2日目のものです^^
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コツ・ポイント
蓮根の代わりにたけのこ水煮でも美味しいです。
にんじんの飾り切りは節分に作ったのでやりましたが普段は乱切りですw
このレシピの鶏肉を豆腐、サラダ油をゴマ油に変えれば王道のけんちん汁になるのかな?その辺の区切りが実はよくわかってませんでしたw
にんじんの飾り切りは節分に作ったのでやりましたが普段は乱切りですw
このレシピの鶏肉を豆腐、サラダ油をゴマ油に変えれば王道のけんちん汁になるのかな?その辺の区切りが実はよくわかってませんでしたw
このレシピの生い立ち
うちのけんちん汁風な、鶏肉入りの根菜汁です。野菜嫌いの超偏食の息子が唯一好んで食べるのが根菜。それでも絶対に食べなかった大根をこの味付けと、カレーだと食べてくれるようになり、うちの重要野菜摂取メニューとしてレシピにしておこうと思いました。